I dag landede vi cirka 7.000 kilo druer i spandene. Samme resultat som onsdag.
Det lyder måske af meget. Det er det ikke.
Vi har vænnet os til omkring 12.000 kilo druer per hektar Pinot, og i Pinot-parcellerne må vi nøjes med omkring de syv kilo. Dog ikke den ene øvre Pinot parcel som vi ikke beskærer selv.
Hård eller blid beskæring
Det gør Annie, og hun beskærer anderledes blidt end os. I år har vi mistet en masse på grund af sen frost. Når planten er mindre hårdt beskåret er det større mulighed for at få nogle druer alligevel.
Forskellen ligger her på 5.000 kilo, så det kan nok mærkes.
Et normalt år bliver druerne omvendt mindre koncentrerede, de modner ikke lige så godt når der er flere.
Vidunderlig kvalitet
Kvaliteten er fortsat fantastisk.
I pressen ligger den nypressede most på mellem 10,6 og 12,2 % vol, hvilket er usædvanligt højt for os.
Det betyder at vi af de røde druer nu kun mangler de ganske få Pinot Noir-stokke i Crochettes-parcellen ved Soulieres.
Den fjerde dag vil derfor begynde med Chardonnay. Og den fortsætter i samme spor.
No comments:
Post a Comment