31 July, 2006

Nyt juli 2006

23.07.2006: Året 2006 begyndte tørt med et underskud af vand, begynder CIVC's foreløbige opgørelse over vejrforholdene i 2006. To våde og kolde måneder fulgte efter første kvartal, hvor det eneste lyspunkt, CIVC ifølge La Journée Viticole kan finde på, er, at det i det mindste stort set ikke satte ind med forårsfrost overhovedet. Det kolde forår betød et sent udspringstidspunkt:

Chardonnay: 21. april
Pinot Noir: 25. april
Meunier: 26. april.
Gennemsnit 1982-2006: 15. april.

Med hedebølgens ankomst i juni måned sprang vinblomsterne ud:

Chardonnay: 15. juni
Pinot Noir: 17. juni
Meunier: 18. juni

Begyndelsen af juli bød på usædvanligt voldsomme uvejr i Côte des Bar i den sydlige del af regionen og i området syd og vest for Reims, hvor haglvejr ødelagde vinstokke på et areal svarende til 2400 hektarer, heraf 600 fuldstændigt ødelagte hektarer, i 35 kommuner. Det græs, der i stigende grad dækker jorden mellem vinstokkene - det er lovbefalet - afhjælper noget af erosionen i forbindelse med uvejr, men befordrer også udvikling af sygdommen meldug.

21.07.2006: Japanerne køber stadigt mere champagne. Det asiatiske industriland er nu den femtestørste importør af champagne foran Italien med en fremgang på 22,95 procent mellem januar og april i år sammenlignet med 2005. Importen i løbet af de nævnte fire måneder lå på lidt mere end halvanden million flasker, skriver La Journée Viticole.

04.07.2006: Thailand vil anerkende "champagne" som en beskyttet, geografisk betegnelse, der kun må bruges om mousserende vin fra netop Champagne. Det er den første geografiske betegnelse, der bliver anerkendt i Thailand. CIVC (Comité Interprofessionnel de Vin de Champagne) agter at bruge blåstemplingen i Thailand som spydspids for at fortsætte arbejdet med at få ordet champagne beskyttet i resten af Asien.

03.07.2006: Holder man af Krug champagne er 191 flasker på vej på aktion i Paris. Det drejer sig om 5000 flasker med fine vine, i sin tid indkøbt af den nuværende præsident Jacques Chirac, da han var borgmester i Paris. Den nuværende borgmester både drikker mindre og har reduceret budgettet til indkøb af vin drastisk. Det er revisorer udsendt af regeringen, der har vurderet, at det er for voldsom en forpligtelse at beholde de dyre vine, der på en auktion ventes at indbringe i alt knapt 3,8 millioner kroner.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

24 July, 2006

Britiske bobler topper igen

Engelske bobler har slået alverdens mousserende vine af banen for andet år i træk i den store blindsmagning, der går under navnet International Wine and Spirit Competition (IWSC).

Det er Nyetimber Classic Cuvée 1998, som kommer fra landsbyen West Chiltington i West Sussex i det sydlige England, der tager prisen som den bedste mousserende vin lavet efter den traditionelle metode, som også bruges i Champagne.

Nyetimbers vindervin er lavet af de klassiske champagne-druer: Chardonnay, Meunier og Pinot Noir. Det er anden gang, at Classic Cuvée fra Nyetimber vinder denne kategori. Første gang var i 1998 for årgang 1993.

Jeg vil dryppe et par dråber malurt i det høje glas og tilføje, at mousserende vine ikke konkurrerer mod ægte champagner. Hvem sagde brødnid?

De vindende bobler koster mellem 22 og 24 pund.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

23 July, 2006

Druerne vokser i varmen


Juli måneds hedebølge bekommer druerne godt.

Vi har haft hedebølge siden slutningen af juni, druerne vokser som død og helvede. Fortsætter det således, kan det meget vel betyde en tidlig druehøst. Vi får se.

Foreløbig vokser bærrene i størrelsen. Selve modningen begynder først ind i august.

Alain er blevet færdig med den grønne beskæring. Barselsorloven kom på et meget belejliget tidspunkt.

Vores andet barn er kommet til verden for en god uges tid siden - de sendte en lille dame fra oven - og vi har drukket lyserød champagne de fleste aftener, siden jeg kom hjem fra hospitalet med et lille dukkebarn ved navn Eva.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

11 July, 2006

Champagnes regioner (fortsættes)

Champagnes verdensberømte vingårde ligger bare 150 kilometer øst for Paris. Bare en smuttur, når man bor i så stort et land som Frankrig. Kort (Download PDF-fil.)

Det klassificerede område omfatter cirka 35.000 hektar... man vil kun yderst sjældent støde på det samme tal to gange, og det hænger sammen med, at der hele tiden er vingårde under fornyelse, der i hvert fald teoretisk set ikke vil være beplantet i op til tre år. Dertil kommer rariteter som, at kirkegården i Avize rent faktisk er godkendt til beplantning med vin. Men det har trods alt ikke fået beboerne til at sløjfe deres kirkegård.

De fleste af hektarerne er beplantet med vin, hvoraf Chardonnay (hvid), Meunier (rød) og Pinot Noir (rød) er de altdominerende med cirka en tredjedel til hver. Enkelte gamle sorter forekommer også, således Petit Meslier og enkelte andre, men det hører til undtagelserne.

Hvert af områderne har egne karakteristika:

Montagne de Reims
Côte des Blancs
Vallée de la Marne
Massif de Saint-Thierry
Côte des Bar


Montagne de Reims bakkede landskab ved Mumms mølle ved Verzenay.

Montagne de Reims
Mellem floderne Vesle og Marne hæver plateauet Montagne de Reims sig mellem 100 og 150 meter over det lavtliggende sletteland,, hvor blandt andet Reims ligger. Højdedraget er godt 20 kilometer langt fra øst mod vest og cirka det halve fra nord til syd. En skov, der også er nationalpark, dækker det meste af toppen - den er stor nok til at rumme en vildsvinebestand, der lejlighedsvis lader sig beskue af de morgenfrisk. En del af skoven er dog ryddet for at give plads til lidt vin og noget almindeligt landbrug.

Den ret vilde skov har i sin tid rummet flere klostre, eneboerhuler og fungeret som tilflugtsted for lavlandets beboere i krigstid - et jævnligt tilbagevendende fænomen her i Champagne, der har lagt jord til stort set alle store krige de sidste 1000 år. Bjerget rummer også flere levn fra 1. verdenskrig, blandt andet en tysk udkigspost.

Begrænset romantik
Nordsidens landsbyer rummer i øvrigt meget lidt gammel romantik, når man ser bort fra de krogede gader, hvis plan - eller rettere mangel på plan - må være nogenlunde oprindelig. 1. Verdenskrigs granatnedslag fra skyttegravene i dalen og et allieret bombardement af Verzy i 2. verdenskrig har gjort kål på det meste af resten.

Op imod 40 af Verzys huse blev helt eller delvist ødelagt - formentlig også vores eget i og med en del af bjælkekonstruktionen på vores loft er gamle telefonpæle - byen må have været ganske ødelagt. 40 huse er trods alt omfattende i en landsby, der i dag rummer omkring 1000 indbyggere. Dengang må her have boet langt færre.

I dag dyrker 1899 vinbønder de 3.924 hektar, fordelt på 30.199 parceller, der er beplantet med vin i Montagne de Reims. Det svarer til en ottendedel af det samlede areal med vin i Champagne. En stor del af de tradionelt dyreste druer kommer herfra, idet hele ni af Champagnes 17 Grand Cru-landsbyer ligger i dette område. Også den næstbedste Premier Cru er godt repræsenteret.

Montagne de Reims hører også til de områder, hvor der har været dyrket vin længst. Vinstokkene i området er da også noget ældre end gennemsnittet i Champagne med hele 41 procent over 30 år mod 35 procent totalt set.


Ballonfærd over Montagne de Reims i maj.

Af de i alt 1899 vinbønder er 1.091 autoriserede som såkaldte récoltants-manipulants eller récoltants-coopérateurs. Det betyder, at de må sælge champagne under eget navn. Et af kravene er, at vinbonden bruger mere end halvdelen af sin arbejdstid på vinen. 586 er selvstændige vinbønder uden andet erhverv, 999 har en desuden en yderligere aktivitet - som os - mens de sidste 312 tilhører en eller anden form for selskab.

Antallet af selvstændige er i øvrigt vokset ret betragteligt de sidste 10 år. I 1995 ekspederede 670 vinbønder 9,7 millioner flasker. Nu er tallet altså oppe på 1.091, sidste år solgte de 10,4 millioner flaske til blandt andre de mange englændere, belgiere og hollændere, der ruller igennem Verzy og andre landsbyers små, krogede gader.

Pinot Noir og Chardonnay
Kooperativer spiller en forholdsvis vigtig rolle, idet 761 vinbønder sender hele eller en del af deres høst til et af bjergets 15 af slagsen. Heraf er Mailly Champagne Grand Cru og kooperativet i Ambonnay de suverænt største. Knapt halvdelen af druehøsten (45 procent) bliver i øvrigt solgt videre til de store huse.

De har dog langt flere druer fra bjerget i deres cuvéer i og med, at de også selv ejer jord. Langt fra alle foretager namedropping fra vejkanten men til dem, der gør, hører i hvert fald Veuve Clicquot, Ruinart, Roederer, Mumm, Bollinger, Henriot, Moët og Taittinger.

Rødvinsdruen Pinot Noir er den vigtigste type i Montagne de Reims, 56,5 procent af jorden er beplantet hermed. Chardonnay følger næst med cirka det halve (28,5 procent), den finder man især i Villers-Marmery og Trépail, det er interessant nok at smage champagner på ren Chardonnay herfra, for det har en helt anden karakter end tilsvarende champagner fra Blanc de Blancs. De sidste 14,9 procent af jorden er beplantet med Meunier. Tendensen gennem de sidste 15 år har været mere Chardonnay og mindre Meunier.


Chardonnay-vin ved Villers-Marmery.

Montagne de Reims omfatter kommunerne: Ambonnay (G), Beaumont-sur-Vesle (G), Billy-le-Grand (P), Bouzy (G), Chigny-les-Roses (P), Louvois (G), Ludes (P), Mailly-Champagne (G), Montbré (P), Puisieulx (G), Rilly-la-Montagne (P), Sillery (G), Taissy (P), Tauxières (P), Trépail (P), Trois-Puts (P), Vaudemanges (P), Verzenay (G), Verzy (G), Villers-Allerand (P), Villers-Marmery (P). (G = Grand Cru, P = Premier Cru).

Verzy og Verzenay er blandt de 10 vigtigste vinkommuner i Champagne. Ikke overraskende, alene Verzenay - en landsby med omkring 1.000 indbyggere - kan opregne over 70 små og større, selvstændige champagnevirkesomheder.

Kort over Montagne de Reims (Link til PDF-fil).

Top


Lysthuset ved Cramant i Côte des Blancs.

Côte des Blancs
Côte des Blancs' kerneområde er højdedraget, som begynder lige syd for Épernay og strækker sig over godt 20 kilometer frem til Bergères-les-Vertus. Undervejs ligger en perlerække af ældgamle landsbyer med for manges vedkommende lige så ældgamle traditioner for at dyrke vin: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger, Le-Mesnil-sur-Oger, Vertus.

Toppen er ligesom Montagne de Reims top dækket af en ret stor skov - den huser også vildsvin - vinen spreder sig ned ad skråningerne. I alt 3.162 hektar, der er beplantet med først og fremmest Chardonnay. Denne hvide drue er den helt fremherskende i Côte des Blancs - deraf navnet - bare 2,3 procent er beplantet med Pinot Noir og 1,1 procent med Meunier.

Parcellerne bliver mindre
I dag Côte des Blancs dyrker 2306 vinbønder gennemsnitligt 1,51 hektar. Tallet dækker dog over, at næsten 2/3 (64 procent) råder over mindre end en hektar. Hele 1428 har en anden aktivitet udover vinen. Bare 585 dyrker vin som hovedaktivitet, hvilket udover lyst hænger sammen med, at man skal have en vis mængde jord for at kunne leve af det.

Den gennemsnitlige størrelse på en parcel i Côte des Blancs er da også med sine 10,48 ares noget mindre end gennemsnittet i hele regionen, som er på 12,01 ares. Tendensen går imod yderligere opsplitning, hvilke hænger sammen med generationsskifte og at jordpriserne er så skyhøje, at det næppe i dag er muligt for nogen at købe søstre og/eller brødre ud.


Parceller mellem Givry-les-Loisy og Soulières på den anden side af Vertus.

Côte des Blancs er ligesom Montagne de Reims er meget gammelt vinområde. Det betyder for de ældste deles vedkommende - det er landsbyer som Avize, Cramant og Le-Mesnil-sur-Oger - at det klassificerede område er udnyttet stort set 100 procent.

I Avize har man således undladt at dyrke vin på kirkegården, der ellers er omfattet af den såkaldte delimitation og således godkendt til vindyrkning. Men det hører vist til en af de absolutte og meget lokale eksotismer.

Vinstokkene har for hele 46 procents vedkommende over 30 år på bagen, hvilket ingen alder er for en vin, der snildt klarer 50 år. Man overvejer først at skifte den ud, når den vitterligt ikke give nok druer længere eller de ikke længere har den fornødne kvalitet. Det er et både omfattende og dyrt arbejde at forny en hel vingård.

Tendensen er ligesom i Montagne de Reims at antallet af selvstændige, der sælger egen champagne fra eget hus, er voksende. Sidste år solgte 1392 firmaer således 8,7 millioner flasker, i 1970 solgte 428 firmaer 3,9 millioner flasker.

Stærk kooperativ tanke
Den kooperative tanke er stærkt fremherskende i netop Côte des Blancs, hvilket uden tvivl hænger sammen med de mange små brug. Der skal trods alt både en vis mængde druer men selvfølgelig også lysten til at drive egen virksomhed til, før man begynder at sysle med egne etiketter.


De store huses tankbiler henter stadig most hos La Vigneronne.

I takt med, at det er blevet økonomisk mere attraktivt for vinbønder at dyrke druer i Champagne er man også begyndt at orientere sig mod at få en større bid af kagen selv. Hvilket bedst har kunnet lade sig gøre ved at slutte sig sammen i kooperativer, ikke mindst fordi mange - ligesom min svigermor - har haft almindeligt landsbrug at tage sig af udover vinen.

To kæmper tegner den overvejende del af kooperationen i Champagne. Det er Nicolas Feuillatte i Chouilly, hvis medlemmer tilsammen råder over mere end 2100 hektar, og ved Épernay og Union Champagne i Avize, der råder over 1200 hektar gennem sine medlemmer. Andre halvstore kooperativer i Côte des Blancs omfatter UPR i Le-Mesnil-sur-Oger og La Goutte d'Or og La Vigneronne i Vertus.

Sidstnævnte leverer vi selv druer til sammen med godt 230 andre. Den årlige produktion er nok til at fylde omkring en million flasker. Da La Vigneronne åbnede i slutningen af 1950'erne var formålet primært at presse druer og sælge mosten videre til en stribe af de store champagnehuse. I dag bliver mosten vinificeret, og det meste solgt videre.


Nyplantet vingård i Côte des Blancs.

Côte des Blancs omfatter kommunerne: Avize (G), Bergères-les-Vertus (P), Chouilly (G), Cramant (G), Cuis (P), Grauves (Chardonnay=P), Le Mesnil-sur-Oger (G), Oger (G), Oiry (G), Vertus (P), Villeneuve-Renneville (P) og Voipreux (P). (G = Grand Cru, P = Premier Cru).

Vertus, Chouilly og Le Mesnil-sur-Oger hører til de vigtigste vinkommuner i Côte des Blancs med henholdsvis 536, 510 og 429 hektar med vin.

Kort over Côte des Blancs (Link til PDF-fil).

Top


... fortsættes med:


Vallée de la Marne
Kort over Vallée de la Marne (Link til PDF-fil).

Massif de Saint-Thierry
Kort over Massif de Saint-Thierry (Link til PDF-fil).

Côte des Bar
Kort over Côte des Bar (Link til PDF-fil).

... når tiden og lysten tillader det... jeg gad nok vide, om der overhovedet er nogen, der når helt herned...

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

10 July, 2006

Grøn udrensning


Sideskuddet (til højre) vokser, efter at skudspidsen er klippet af.

Alain har været i Loisy-en-Brie for at smukkesere vinrækkerne. Det er vinstokkenes fødder, der skal renses for skud for at undgå at skabe alt for behagelige forhold for svampe.

Desuden er de såkaldte entre-coeurs - sideskud - begyndt at gro efter at sommerbeskæringen - rognage - er i gang. Da de typisk enten sætter kun lidt eller slet ingen frugt, er det mest hensigtsmæssigt at fjerne dem helt, så at planten kan koncentrere sin kraft om det mere væsentlige.


Årets druer ser foreløbig fine ud og har en god størrelse.

Sideskuddene vokser frem i hjørnerne ved bladene, men først efter at traktoren har klippet skudspidser i den yderligste ende af de etårige og frugtbærende skud af i forbindelse med rognagen.

På dette tidspunkt af sommeren er vinen indstillet på vækst. Det er som fanden tager ved den: Når ikke hovedskuddene kan få lov at gro, gro, gro, skal den nok demonstrere sit fortsatte mål og blot vokse løs fra andre vinkler.

Arbejdet foregår bøjet og bevæbnet med ørnenæbbet. Han spadserer langsomt op og ned gennem rækkerne, mens han klipper entre-coeurs snart til den ene, snart til den anden side. Ryggen er med i tre timer. Akkurat nok til at få halvdelen overstået.


Chardonnay-druer i Loisy-en-Brie 9. juli 2006.

Vi har i øvrigt ingen problemer haft med den sidste uges uvejr. Ingen af de lede hagl, der virkelig har hærget, har fundet vej til os. Måtte det forblive sådan.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

08 July, 2006

Høsten haglede væk


Vinstokke ved landsbyen Thil, Massif Saint-Thierry. Alt er haglet væk.

I hvert fald 2400 hektar med vin er haglet væk i den seneste uges uvejr.

I dag kørte vi til Massif Saint-Thierry, der ligger cirka modsat os på de højdedrag, der danner en brudt hestesko rundt om Reims. Det er her vingårdene ligger.

Vi finder nogle af de ødelagte hektar ved landsbyerne Thil og Saint-Thierry, og det er ganske overbevisende ødelæggelser. Sammenlign billedet foroven med et nedenunder. Indtil natten mellem den 4. og den 5. juli sad der samme mængde blade og druer på vinstokkene foroven som på dem på billedet her nedenunder.

Vi håber stadig vores vinstokke ser sådan ud. Heldigvis har denne voldsomme storm ikke været på vore enemærker.

Hvor ødelæggelserne er store, er der intet håb om at redde noget i år. Årets druehøst er aflyst. Det eneste, man kan gøre, er at sprøjte for at forhindre det hele i at rådne op, så i det mindste det hårde træ - det eneste, der ikke er ødelagt her - er i en ordentlig tilstand, når det skal beskæres næste vinter.

I den vingård, vi kigger på, lige før Saint-Thierry, har ejeren ikke sprøjtet, og svampesygdomme er godt i gang med at udvikle sig allerede. De har optimale vilkår, først masser af vand, og nu sol og varme. De viser sig som hvide mærker på det, der er tilbage af blade og skud.

Det, der er tilbage af de små kommende klaser, er godt i gang med at rådne op.





Ejerne får formentlig ødelæggelserne dækket af forsikringen, og foreløbig er der ikke noget, der tyder på, at der kan komme til at mangle druer. Det er blot et yderst trist syn og endnu en påmindelse om, hvor prigivet man i virkeligheden er, når ens indtægt afhænger af naturens luner.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

07 July, 2006

Ødelæggelser efter heftig hagl

Tordenvejr med efterfølgende meget voldsomme regnskyller har helt eller delvis ødelagt vingårde rundt omkring i Champagne.

Ifølge CIVC (Comité Interprofesionnel du Vin de la Champagne) er mindst 2.400 hektar fordelt på 35 kommuner ødelagt. Det er hagl især fra natten mellem den 4. og den 5. juli, der har forårsaget skader på mellem 20 og 100 procent af selve vinstokkene og deres blade og druer.

Oversvømmelser og stenskred
Sommeruvejret har også givet oversvømmelser adskillige steder, hvor der er faldet op til næsten 100 mm vand på meget kort tid - der regnes i minutter, ikke timer - normalt falder der 20 mm på en måned.

Vi håber stadig på, at vores vin på den anden side af Loisy-en-Brie er uskadt. Omend meldinger så sent som i går morges lød på, at svigermors varme vand røg i tordenvejret. Vi kan derfor ikke længere glæde os over, at uvejret kun følger floden Marne. Det har også været ude på vores kanter nu.

I Verzy har vi konstateret massser af sten og mudder på stikvejen ned til hovedvejen. Mudderet og stenene - og jeg taler ikke om grus, vi er snarere oppe i kaliber pæne strandsten - bliver pisket op fra stierne mellem vinmarkerne og skyllet ned på vejen af vandet, når det som syndfloden selv vælter ned af skrænterne. De grønne mænd har således travlt med at rydde op. Til gengæld slipper de for at vande de kommunale blomster i øjeblikket.

Haglskader i den store stil er stadig forholdsvis sjældne. Det var senest et større problem i år 2000, hvor der blev rapporteret om ødelæggelser på 11.000 hektar fordelt på over100 kommuner, skriver La Journée Viticole.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

Champagnes kinesiske drøm

I Champagne begynder de store huse for alvor at orientere sig mod at indtage det kinesiske marked.

Pernod-Ricard proklamerede for nogen tid siden, at gruppens mål er at skifte sin tredjeplads ud med andenpladsen på champagnemærkenes top 10. Vel at mærke hvad kroner og ører angår, det er ingen kunst at sælge billig champagne. Det ser ud til, at det er erobring af det kinesiske marked, der skal levere det nødvendige ekstra salg.

For nylig bød Mumm, sammen med Perrier-Jouët et af de store, gamle huse i Pernod-Ricards portefølje, næsten 350 nyansatte kinesiske sælgere, hvis opgave det er at lære deres landsmænd at drikke champagne. Antallet af flasker år for år taler deres eget sprog om et marked i eksponentiel vækst.

  • 1999: 16.000 flasker
  • 2002: 27.891
  • 2003: 74.549 flasker
  • 2004: 269.147 flasker
  • 2005: 335.962 flasker

    Tal: Comité Interprofessionnel du Vin de la Champagne.
Det, som det handler om, er dels at vænne de asiatiske smagsløg, der hidtil især har været vant til øl, til champagnens syrlighed - de helt uimponerede kalder det surt sprøjt - dels at skabe associationer mellem champagne og bestemte lokale skikke, vurderer vineksperten Nathalie Viet ifølge avisen l'Union. Altså must-have, must-do som at til ethvert ordentligt bryllup hører champagne...

Moët guider på mandarin
I dag er det den største gruppe i Champagne - Möet & Chandon - der ekspederer en ud af to flasker til Kina. Firmaet har også de længste traditioner idet man helt tilbage i 1874 solgte sin første flaske champagne i Kina.

Moët & Chandon har 150 ansatte, som skaber events, uddanner vintjenere og sørger for at husets flasker findes de rigtige steder, nemlig der hvor de "rigtige" mennesker findes. Altså dem, hvis vaner alle andre, der har råd til det, ønsker at kopiere.

I øvrigt, skriver l'Union, modtager Möet & Chandon nu henved 3000 kinesere om året, som får rundvisninger i husets kældre på mandarin. Imponerende at følge, hvordan de store skridt for skridt vil dirke det kinesiske marked op - sagnomspundet og omsværmet som det vel altid qua sin enorme størrelse har været...

Jeg gad nok vide om Moëts smarte værtinder klarer sig bedre på mandarin end i sin tid på engelsk. Jeg skylder at oplyse, at det er 12 år siden, jeg gennemgik den guidede tur på såkaldt engelsk. Jeg forstod ikke et ord... men det er sikkert noget andet nu i det nye årtusind, hvor masser af franskmænd taler om, hvor vigtigt det er, at deres børn lærer de sprog, de aldrig selv fik lært.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

06 July, 2006

Første bud: Spredt vinhøst


Vinblomster fra midten af juni.

Med vel overstået blomstring er det første bud på mulige høstdatoer landet i lokalavisen, l'Union.

Ikke vildt overraskende - datoerne var nogenlunde de samme i 2005 - lyder CIVC's (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) foreløbige vurdering på en høstdato omkring den 18. september.

Blomstringen har til gengæld været tidsmæssigt ret spredt i området, og det betyder, at startdatoerne for de forskellige sorter meget vel kan blive spredt ud over flere uger. Det er en anelse besværligt, når man som os ansætter folk i en uges tid til at høste. Det hele skal dermed overstås i løbet af de dage, plukkerne befinder sig på gården.

Druer nok af god størrelse
I øvrigt er det generelle billede fint vejr i den periode, hvor bestøvningen har fundet sted, i alle områder og for alle druesorter. Det betyder altsammen, at vi foreløbig kan regne med en god udvikling af druerne, både hvad mængde og størrelse angår.

Denne generelle vurdering svarer helt til, hvad vi har kunnet konstatere i vores egne rækker.

At blomsterne i sidste ende er dukket op på samme tidspunkt som sidste år - trods dette års ubegribeligt kolde forår - hænger sammen med juni måneds hedebølge. Tilstandene i vinen kan ændre sig på få dage altefter hvordan vejret arter sig, og derfor er det selvfølgelig også alt for tidligt at ærgre sig over en kommende vinhøst, der foreløbig tegner spredt.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

05 July, 2006

Vinen er spændt op


Vinstokke efter topbeskæringen.

Palissagen er slut, anden tråd er løftet, og det betyder, at vores rækker med vin nu omsider er endeligt spændt op til sommeren. Skuddene og bladene er skilt ad og arrangeret pænt, så de hver især kan fange maksimalt meget sol og desuden få luft nok for at undgå råd.

Meldingen lyder i øvrigt på drueklaser nok og af en foreløbig pænt stor størrelse. Alain har endnu engang været ude at tælle.

Her i Montagne de Reims er det efterhånden flere uger siden, at i hvert fald de fleste af vinstokkene for længst hejst op. Vintraktorerne har kørt rækkerne igennem for længst for at beskære skuddenes toppe.

Rognagens andet heat
Siden er de skud, der i første omgang var for korte til at blive snuppet af kniven, groet med op. Det er dem, der nu får parcellerne til påny at have fået et vildt og uregerligt udseende med grønne stængler, der stritter ureglementeret op over det hele. Når de får toppen skåret af for anden gang, stopper væksten i toppen for i år. I stedet vil vinene begynde at vokse i siderne.

I dag så vi en del folk bevæbnet med ørnenæb. De er ude for at klippe de såkaldte entre-coeurs af. Det er nye skud, der er begyndt at gro efter den grønne beskæring. De sætter ingen frugter, og er derfor uønsket vækst, der skal væk. Den mest præcise måde at slippe af med dem er at vandre op og ned gennem rækkerne med sin store saks og klippe dem af manuelt. For vores vedkommende er det et job af en halv til en hel dags varighed, som vi må finde plads til snarest.


Denne vinens vilde vækst vil blive begrænset af palissage og rognage.

I vore rækker har den maskinstation, der besørger traktorarbejdet, kørt rognagen en enkelt gang. Det er formentlig nok i og med, at det er foregået så sent som i sidste uge. Dermed har alle skuddene været lange nok til at få kappet hovedet. Siden er det siderne, der vil blive klippet, sådan at vinrækkerne får karakter af veltrimmede hække. Arbejdet fortsætter med jævne mellemrum til en gang ind i august, hvor vinstokkens prioriteter skifter.

Den begynder simpelthen ved dette tidspunkt at bruge kræfterne på at modne druerne i stedet for at vokse mere. Skuddene vil ændre sig fra bløde, grønne stængler til hådt træ. Det hedder veraison, og først efter dette tidspunkt vil bærrene begynde at tage farve.

Bunden er ikke ren
Ingen udfører et stykke manuelt arbejde helt lige så godt, som ham - eller hende - der er afhængig af resultatet på bundlinjen. En sandhed, der sørme også gælder det arbejde, som den unge mand, der hjælper os, har udført. Selvom arbejdet er "ok", er bunden ikke ren.

Det betyder, at der er stængler ved foden af planterne, der ikke er kommet med op. Risikoen, hvis de bliver hængende der, er, at de opsamler fugtighed, der udgør et vældig behageligt mikromiljø for alskens ubehagelige svampe, som vi for alt i verden ikke ønsker skal sprede sig til resten af vinen. De skal derfor klippes af, og det er nu et spørgsmål om at få det gjort.


Efter palissagen: Vinen fremstår som veltrimmede hække.

Alain har yderligere i den nedre del af parcellen konstateret en ubehagelig stor mængde planter med gule blade. Det kan skyldes en eller anden mangel, men det kan desværre også være sygdommen esca, som det stadig ikke er lykkedes os at få bugt med trods en temmelig intensiv indsats gennem sidste efterår og dette forår. Vi får se. Det er endnu for tidligt at bedøme.

Tordenvejret følger Marne
I hvert fald er rækkerne nu soigneret og klar til sommeren. Rart nok. Godt nok ser de seneste ugers voldsommme tordenvejr ud til at følge floden Marne. Vi har således ikke rigtig været generet af dem. Tværtimod har de givet regn nok til, at vi har kunnet droppe havevandingen ind i mellem...

I Épernay var der for nogle uger siden oversvømmelser i Épernay. I Chalons-en-Champagne sad min svigerinde for nogle dage siden og rystede på sit kontor, fordi hagl så store som dueæg hamrede ned over hovedet på hende. Hun må dog gøre en dyd af sin kvindelighed, for hun sad trods alt indendøre. Men hagl af denne type er store nok til at totalskade biler, der ikke er kørt i dækning, så det kan godt betale sig at respektere dem. Så sent som i morges skriver den lokale avis, l'Union, om oversvømmelser i den vestlige side af Reims.

Det er resultatet af, at det hele natten til i dag har tordnet og lynet, og tv-meteorologerne har lovet mere af samme skuffe i dag. Vi havde glimrende overblik over skuepladsen, da vi holdt ved jernbaneoverskæringen mellem Avize og Oiry i en rum tid, før vi turde satse på, at blinklyset og bommen rent faktisk var udløst af tordenvejret og ikke af et godstog. Lynene, der zigzaggede henover den mørkelagte himmel over Marne og det bagvedliggende Montagne de Reims, var virkelig så dramatiske som man eller kun ser dem i Anders And og film af Harry Potter og Ringenes Herre-typen


Vinen får simpelthen hugget hovedet af under rognagen

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.