21 August, 2006

Ferietid


Meunier-vin ved Loisy-en-Brie, august 2006.

Vinbønder holder ferie i august - der foregår normalt ikke ret meget i markerne på denne tid - vi er da heller ingen undtagelse. I morgen kører vi til vandet, det store ocean, som er den primære mangelvare i Champagne.

Det har ellers regnet nærmest uafbrudt siden begyndelsen af august, og den kommende uge bliver ikke meget anderledes, hvis det står til meteorologerne. Men den eneste oplevelse, det bringer med sig, er negativ i form af oversvømmelse, erosion og drivende våde gråvejrsdage.

Dårligt nyt vil altid frem
Alain har ikke været i vinen siden den 15. august, men vi hører normalt de dårlige nyheder - hvis der er sådan nogle - fra venner og familie med vin ved siden af vores.

Skulle solen gå hen og lade sig se længere end de splítsekunder, vi har levet med de seneste uger, kan sygdomme meget hurtigt udvikle sig, og det er så nødvendigt at sprøjte.

Vinhøst i vente
Ellers bliver næste punkt på dagsordenen vinhøsten. Vi har ikke hørt noget, men formoder stadig, at vi skal begynde omkring den 11. september.

CIVC's professionnelle sider indeholder stadig ingen oplysninger om dette års vinhøst. Om den usædvanligt våde og kolde august måned kan have forsinket modningen i forhold til de første gæt, vil vi formentlig blive meget klogere på, når ferien er slut, og vi skal i gang med at lade op til årets højdepunkt.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

19 August, 2006

Seriøst legetøj


Måske kan legetøjet også bruges på en fornuftig måde.

Jeg husker tydeligt første gang, jeg så quad'en. Selvom jeg vel altid har vidst, at Alain foretrækker maskiner, der kører på olie fremfor rugbrød - og jeg vel til en vis grad har det lige modsat - blev jeg alligevel en anelse overrasket. Magen til legetøj havde jeg alligevel ikke set. Magen til unødvendigt legetøj for meget store drenge med for mange lommepenge.

Nu ved jeg ikke, om det er en trist, glædesløs, protestantisk opdragelse, der stikker hovedet frem på denne måde... eller bare en mere kvindelig indgangsvinkel på, hvordan man fornuftigst giver sin månedsløn ben at gå på: Ny garderobe for eksempel.

Under alle omstændigheder støder man normalt ikke på quad'en i byen. Ikke i Danmark i hvert fald, og næppe heller i Frankrig (Jeg har jo ikke det allerstørste kendskab til byen her i landet). På landet er de firhjulede motorcykler populære blandt drenge i de fleste aldre - de begynder tidligt - jeg formoder, at den slags køretøjer er sjovere, hvis man har godt, bakket terræn at bruge dem på.

I Champagne tilbyder en af vinbønderne i Vallée de la Marne nær Épernay ture rundt i vinmarkerne per quad. Han oplyser ligefrem til den lokale avis l'Union, at indtægterne fra hans quad-aktiviteter er lige ved at overstige dem fra champagnen. Ikke dårligt. Måske er der alligevel en fornuftig fremtid for Alains quad, der stort set ikke har været ude af garagen de sidste fire år.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

17 August, 2006

Druerne skifter farve


Alt ser nydeligt ud i Losy-en-Brie.

Kulderekord for august har afløst tre ugers hedebølge. I søndags blev den hidtil koldeste gennemsnitstemperatur for nogen 13. august målt. Godt og vel 15 grader Celsius, godt og vel 10 grader under normalen på denne tid. Alligevel har druerne fået sol og varme nok til, at de er begyndt at skifte farve, og meteorologerne melder nu så småt om stigende temperaturer,

Vinen har taget fat på sidste heat inden høsten: Modningen af druerne. De er dog stadig ikke fuldt udvoksede. Vand er dog fortsat en betingelse for vækst. Men det har nu heller ikke skortet på regn.

Himlen åbnede alle sluser det meste af søndagen, hvor vi her på nordsiden af Montagne de Reims måtte stå et regnvejr af syndflodsagtige dimensioner igennem. Vi målte 55 millimeter, da denne usædvanligt grå og triste dag var omme. I vores område syd for Vertus faldt der 10-20 millimeter mindre, og vi kunne jo se, at grøfterne i Côte des Blancs - mellem Louvois og Vertus - så langtfra var vandbærende. Der er med andre ord tale om store forskelle selv indenfor disse ret små geografiske områder.

Vand til vinen
I kølvandt på hedebølgen bad vinbønderne om vand. Nødvendigt, som det er, for at druerne kan vokse. Vand er der kommet, må man sige, i to uger har det stort set regnet uafbrudt og altså på intet tidspunkt mere end i søndags. Om vi skal regne med store druer i år som velkommen følgevirkning, er endnu for tidligt at sige.


Selvom botrytis ikke har vist sig p.t., betyder det ikke, at vi er sygdomsfri. Esca'en huserer stadig.

Tirsdag var Alain et smut forbi Loisy-en-Brie for at tjekke tilstanden. Efter dages uafbrudt regn har der været nogle dage med ophold, og det betyder jo altså øget risiko for alskens sygdomme.

Foreløbig ser der ikke ud til at være nogen fare... men som han siger, man ønsker overhovedet ikke at se hverken botrytis, meldug eller nogen af de andre ubehageligheder i udbrud, og sprøjter simpelthen, så snart regnen ophører. Vi ser da også flere, der er ude med traktorerne. Blot ikke i vores rækker, for den fyr, der har jobbet, holder ferie i august.


Chardonnay-druer ved Loisy-en-Brie, 15. august 2006.




Meunier-druer ved Loisy-en-Brie, 15. august 2006.

I øvrigt er modningen i gang. Meunier-druerne er så småt begyndt at skifte farve fra helt grønne over i det blålige. Endnu har de naturligvis brug for en hel del sol for at blive klar til høst.

Om det bliver den 11. september, som nævnt og foreslået for nogle dage siden, ved vi ikke. Det er helt normalt først at kende den endelige dato 14 dage før.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

08 August, 2006

Global opvarmning i Champagne


Hvis disse druer følger trenden, vil de være klar til høst omkring midten af september. Flere uger tidligere end i Alains bedstefars tid.

Der var engang, hvor vinbønderne i Champagne måtte dække de modnende druer med net. Ellers blev de spist af fugle. I dag er druerne høstet længe, inden trækfuglene lander, fortæller min svigermor, som endnu ikke har rundet de 75 år.

I rekordåret 2004 var der rigeligt til alle, og vi kunne se, hvordan de vingede gæster muntrede sig med de overskydende Chardonnay-druer, der stadig sad tilbage i betydelige mængder på stokkene, når vi kørte igennem Côte des Blancs. Som levende skyer steg og dykkede de i lynfart over vinstokkene, og jeg har siden hørt, at ulykker er jævnt tilbagevendende som følge af bilister, hvis øjne følger det fascinerende skue i stedet for landevejen.

Fugle eller ej: De overflødige net, der ikke i årevis har forladt Alains længst afdøde bedstefars udhus, fortæller deres egen historie om en region, der er blevet varmere. På godt og ondt.

Flere årgangsvine
En indikator er den stigende mængde af årgangschampagner - millésime - der kun bliver lavet, når druerne er ekstra gode, altså når balancen mellem sukker og syre er fænomenal, typisk i særligt solrige år.

Traditionelt set ligger det geografiske område Champagne stort set på den nordlige grænse for, hvor vindyrkning er eller har været rentabel. Længere nordpå er der simpelthen for få solskinstimer, til at druerne modner. Men dét mønster er tilsyneladende ved at ændre sig.

Op igennem 1990'erne er der blevet stadig flere fine årgange i Champagne. Tidligere var årgangschampagne undtagelsen, nu ser tendensen nærmest modsat ud med ni ud af 10 mulige i 1990'erne, seks ud af 10 mulige i 1980'erne og fire ud af 10 mulige i 1970'erne. På den anden side af årtusindskiftet fortsætter udviklingen foreløbig: De seneste tre år 2003, 2004 og 2005 er alle millésime og har derfor lov til at anvende årstal på flasken.

De øgede muligheder for at lave årgangschampagner gør det også muligt at tjene flere penge per flaske. Det er med andre ord en måde at øge væksten i regionen på uden at behøve flere druer. Ikke helt uvæsentligt i et område, der er stort set fuldt beplantet, og hvor man altså ikke bare lige kan skaffe flere druer til flere flasker. Det er dog et åbent spørgsmål - for mig i hvert fald - om der er kunder nok til flere dyrere champagner.

Gode druer med en nærmest perfekt balance mellem syrlighed og sukker er en første positiv effekt af den globale opvarmning. Andre og mindre behagelige konsekvenser trænger sig desværre på i kølvandet.

Nye temperaturer, nye skikke
Spørgsmålet er, hvornår fordelen tipper til det modsatte. Når solen bliver for meget, når druerne modner for hurtigt og derfor er for søde. Det vil alt andet lige betyde en højere alkoholoprocent, hvad man i hvert fald traditionelt ikke har ønsket. Ændres druernes indre sammensætning, får det selvfølgelig også betydning for champagnens smag, hvis karakteristiske friskhed blandt andet hidrører fra de på høsttidspunktet normalt ikke fuldstændigt modne druer.

Det kan være, at man bare skal høste tidligere... det kan også være, at man skal gribe produktionen anderledes an. Finde nye metoder, sådan som champagnen konstant er blevet videreudviklet gennem århundreder... dyrke andre sorter, beskære anderledes eller noget helt fjerde.

Der er allerede ganske megen snak og skriveri om de nye, mousserende vine fra Sydengland, der i blindsmagninger banker den ene oversøiske såvel som europæiske vin efter den anden. De deltager dog ikke mod champagner, endnu ikke i hvert fald. Men navne som Chapel Down, Ridgeview og Nyetimber er ganske meget i vælten, og de nyder at markere, at de ikke længere er billigt til salg, når noble og i den grad etablerede champagnehuses topchefer lægger vejen om ad Kent og Sussex for at forhøre sig om muligheden for at købe. Englænderne vil gerne selv, if you please...

Druernes ryk mod nord
Udover de tre klassiske champagnedruer - Pinot Noir, Meunier og Chardonnay - ventes også vinstokke, der i dag er typiske for Bordelais, i år 2100 at ville trives bedre i det sydengelske end i området ved Bordeaux. Rhône-dalen kan forvente vinstokke af samme type som i Marokko og Algeriet, og den italienske Chianti kan få kronede vækstdage i den tyske Rhin-dal. Forudsætningen er temperaturer, der er tre-fire grader højere end i dag, og forudsigelserne er seriøse nok (Bragt i Figaro den 29.-30. juli, kilde: Sciences et Avenir).

I Champagne er temperaturen ifølge CIVC (Comité Interprofessionnel du vin de Champagne) steget 0,6 grader Celsius gennem de sidste 50 år, vinhøsten har siden 1980'erne typisk fundet sted i midten af september mod tidligere i begyndelsen af oktober.

Det har med andre ord ikke skullet mere end en god halv grads ekstra varme til at fremskynde vinhøsten med op til tre uger. Det er klart, at stigninger på tre-fire grader må få en endog meget stor indflydelse på forholdene.

En anden følgevirkning af det varmere vejr er en hyppigere forekomst af voldsomme uvejr. I Champagne ødelagde haglvejr i begyndelsen af juli knapt 2500 hektar vinstokke; jeg formoder, at det er den slags vejr, der kan forventes mere af.

En amerikansk forsker, der har beskæftiget sig med den globale opvarmnings indvirken på vindyrkning, Gregory Jones fra universitetet i Oregon, sagde i sidste måned til La Journée Viticole, at "selvom der endnu er stor usikkerhed omkring de klimamæssige forandringer, berettigher dette ikke manglende handling."

Kun champagne fra Champagne
Hvad CIVC - champagnebranchens nøgleorganisation - foretager sig med hensyn til det varmere vejr, ved jeg ikke. Men jeg går ud fra, at alle organisationer, der på den ene eller den anden måder servicerer folk, der lever af jorden, interesserer sig levende for, hvordan deres kunder skal tilpasse sig forandringerne. I Champagne er en af de klare fordele, at der rent faktisk er penge i kassen til at betale forskning og nyudvikling.


Begivenhederne i en årscyklus kommer tættere på hinanden, her blomstringen.

Kortere intervaller globalt set
Flere forskere og/eller institutioner rundt om i verden har dokumenteret, at begivenheder i vinen - udspring, blomstring, høst - finder sted både tidligere og med kortere intervaller mellem begivenhederne end tidligere. Ikke bare i Frankrig men også på New Zealand og i USA.

De seneste års mange og gode millésime-årgange i Champagne er en dokumenteret effekt af opvarmningen. Det er en tidligere udspringsdato også, hvilket kan blive dyrt i et område som Champagne med dets konstante risiko for forårsfrost. Bare tre procent af områdets vinstokke er frostbeskyttede.

Opvarmningen har også ændret sygdomsbilledet, hvor blandt andet sygdommen Esca, som vi desværre har et nært kendskab til her i huset, ifølge Wine-Pages er et fænomen i trist vækst.

Svigermor, der altså har haft udsigt til den globale opvarmning fra forreste parket, har næppe nogensinde gjort sig de overvejelser. Mit umiddelbare gæt er, at hun tværtimod har glædet sig over, at der med tiden blev i det mindste én manuel opgave mindre i vinen. Til gengæld bliver den intellektuelle og praktiske nød med at finde nye veje så meget større.

Men mon dog ikke alligevel - lige meget hvad der gror på markerne i Champagne, lige meget hvor mange Pinot Noir, Meunier og Chardonnay de tilmed kalkrige jorde i Kent vil komme til at sende i handlen - at CIVC stadig vil fastholde at "Il n'y a que champagne de Champagne". Uanset hvilken oprindelse boblerne har.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

06 August, 2006

Sandsynlig vinhøst 11.september


Meunier-druer på vej - der er stadig et solidt stykke at tilbagelægge.

Præsten i Vertus kommer med det første hint... regionens avis l'Union og fagpressen følger snart trop... I øjeblikket peger alle flaskehalse på den 11. september som vinhøstens første dag.

Det er to små uger tidligere end den dato, man når frem til, hvis man lægger de berømte 100 dage til blomstringsperioden. Tre ugers hedebølge kan ændre alt i naturen - hele vejen fra katastrofe til redning på målstregen og tilbage igen.

I år betyder det primært, at vinstokkenes forholdsvis sene udvikling grundet det kolde forår nu er mere end indhentet. Druerne har udviklet sig stort og flot og er i en helbredsmæssig god tilstand, omend der har været angreb af både meldug (mildiou)og vinstokmeldug (oïdium). CIVC's tekniske direktør, Dominique Moncomble, holder sig end ikke tilbage fra i l'Union at betegne årets druer i Champagne crayeuse (Det kridtholdige Champagne) for "pragtfulde".


Vores Meunier gror i udkanten af Champagne Crayeuse.

Vinstokkene ventes nu at ville give i omegnen af 18.000 kilo druer per hektar, hvor kun 13.000 kilo per hektar er autoriseret. Med andre ord er der ikke brug for de sidste 5.000 kilo, ikke til champagne i hvert fald.

I øvrigt er det for tidligt at glæde sig helt til en god høst. Der er stadig mere end en måned til klar-parat-saks, og i øjeblikket behøver druerne fortsat vand for at fortsætte den gode udvikling. Det har de også fået efter at hedebølgen er klinget af. Ikke i rå mængder, men nok.

Årets foreløbig værste vejrmæssige ulykke ser stadig ud til at være de voldsomme tordenstorme og haglvejr, der piskede igennem Marne-dalen i begyndelsen af juli. Ødelæggelserne er nu gjort op til 650 ødelagte hektarer og 2.500 beskadigede.

Tilbage er stort set bare ventetiden... og holden øje med, at alt udvikler sig som det skal.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.

02 August, 2006

Vejrskift


Meunier-druer i Loisy-en-Brie 21. juli.

Vejret er skiftet for et par dage siden... ugers hedebølge er afløst af virkelig lave temperaturer... fra over 35 grader i skyggen til ingen sol og 20 grader.

Alain er tilfreds... efter den meget varme, der virkelig har bekommet druerne vel og fået dem til at vokse... er det nu vigtigt med noget vand for at bærren fortsat kan bevare den gode størrelse og ikke siden tørre ind.


Vinrækkerne i Loisy-en-Brie.

Jeg bør vel tilføje, at billederne er fra dagene før hedebølgen var helt slut. Nu er vejret helt gråt og skyerne regnfyldte.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.