Last bottle standing

A little bit of this followed by a little bit of that.

Eventually they all get a bit blurred.

Here's a mix of Blanc de Blancs champagnes from bigger and smaller houses. Which confirmed what we know: Never never never get your bottle in a supermarket. Especially not transparent bottles that may see too much light, which may add a taste of cabbage to your wine. Not so nice, agree?

Liquids and solids
These great Blanc de Blancs champagnes closed the final tastings of vin clairs 2015.

And then you need something solid:

Here's the menu of the day at les Avizés, contemporary restaurant and hotêl, run by the Selosse family in Avize.



This bottle brought the day to a glorious end.

Try the Chardonnays
However, amongst all these legendary Blanc de Blancs bottles from Ruinart, Taittinger, Feuillatte and others, we believe our yellow label to stand the competition very well. As well as the brown one.

Don't take my word for it.

Try it yourself.

New wines new tastings

Another tasting of new wines is up this morning.

The rosés are more or less done - colour is always part of the discussions - everybody likes a colourful glass. But if it means the necessity of adding more Pinot to the Chardonnay-based rosé, the discussions take off.

What is more important: Colour or taste? And should the taste be kept more or less constant or can we allow it to change a bit with the years?

There is no correct answer. So this is where the debates begin. And negociations.

And new tastings next week.

Den smukke festival forleden (den med vin, du ved)

Østjylland forleden.

Østjylland hver sensommer. Måske også noget for dig?



Par nummer fem melder klar.



Vi var på vinfestival denne weekend.



Den smukkeste af de mest gastronomiske, som det fremgår.

Med et udvalg af vores champagner.



Festen foregik i disse, nydelige omgivelser.

Thingstedhus ved Horsens, som forhandler vores champagner.



Og med Dannebrog på plads i toppen fra morgenstunden

Ligesom solen, der ikke forlod os den udslagne dag.



Og så kan man godt gå hen og blive tørstig.

For alvor. Eller for sjov.

Nogle af jer vidste lige, hvad I ville have.





Andre prøvede sig frem glas for glas.

Og det er altsammen, som det skal være.



Ikke for det.

Der var da sørget for spytteskåle



Og den sødeste hjælper til at tømme dem.



Vi fik blot ikke megen brug for denne friske 10-åriges hjælp.

Det blev aldrig nødvendigt at tømme.



Fra klokken 11 og seks timer frem.

Skænkede vi champagne stort set uafbrudt.

Og i hvert fald et enkelt stille øjeblik. Fremgår det.



Østjyder har det ok med champagne.

Det må være dagens konklusion.

Og mon ikk' der er festival igen om et år?

Det er vel ik' så ringe?

Husk smagsdag på Thingstedhus

Sådan ser den nye Noirs & Blancs ud.

Du kan smage den i morgen, den 22. august, hvis du dukker op på Thingstedhus ved Horsens den 22. august fra kl 11.

Under trækronerne stiller vi op sammen med en masse andre gode folk med ditto vine og madvarer. Du betaler en entré, og får adgang til smagsprøver og gode snakke den udstrakte dag.

Vi glæder os. Kom og smag.

Kom og smag på Thingstedhus

Sådan ser den nye Noirs & Blancs ud.

Den ligner til forveksling den gamle. Men den smager lidt anderledes.

Selvom vi prøver at få vores champagnetyper til at minde om hinanden år efter år, er de aldrig identiske, og det er så fint. Årene er jo ikke ens.

Jeg tænker, vi har den med på Thingstedhus ved Horsens den 22. august fra kl 11 til 16.30.

Under trækronerne stiller vi op sammen med en masse andre gode folk med ditto vine og madvarer. Du betaler en entré, og får adgang til smagsprøver og gode snakke den udstrakte dag.

Vi glæder os. Kom og smag.

Verdens FINEste bobler

"Ruinart Dom Ruinart Rosé 2002, Laurent-Perrier Alexandra Rosé 2004, Louis Roederer Cristal Rosé 2004."

De er nummer et, nummer to og nummer tre på listen over verdens bedste champagner. Jeg citerer the Tastingbook, der citerer FINE Champagne magazine, og der kan du se resten af rækken.

Glimrende, fantastiske og næsten altid ens
Alle disse champagner er sikkert glimrende. Eller fantastiske. Måske ligefrem deres pris værd.

Men jeg forstår ikke, at det altid er stort set samme cuvée'er fra stort set samme store huse, der optræder på den slags lister.

Taget i betragtning hvor varieret menneskers smag er. Som du måske tidligere har læst her, tror jeg mere på, hvad I derude køber, end hvad I siger.


Nu deltager vi ikke selv i den slags med vores champagne, og her bilder jeg mig ikke ind, at det skulle flytte noget i toppen, om vi gjorde.

Men mon ikke der er mange andre mærker af vores kaliber eller lidt større for hvem, det ikke giver mening at deltage. Eller som slet ikke kan være med, for den nævnte smagning er kun åben for champagner, der er tilgængelige overalt. Altså typisk store huse.

Når de samme navner altid - eller næsten - optræder i toppen af den slags lister, bliver det nemt en sandhed, at netop de er bedst eller bedre. Hvor mange er mon med på, at en stor del af alle de andre slet ikke har mulighed for at komme i betragtning.

Men herregud, skål da i himlens navn og under alle omstændigheder.

Ruinart er herlig champagne. Selvom jeg ikke er sikker på at have smagt Dom, og bedre kan lide husets Blanc de Blancs end deres Rosé :-)

Billedet er fra en rundvisning i Ruinarts hus for en del år siden. Flaskerne er ikke Dom men almindelig brut sans année

Vous êtes en Champagne... le Champagne Week

This is the yearly Champagne week with a range of professional salons:

Terres et vins de Champagne : lundi 20 avril de 9 h 30 à 17 heures au Palais du Tau, 2 place du Cardinal Luçon à Reims.

Le Cercle des créateurs de champagnes confidentiels : lundi 20 avril de 9 h 30 a 18 heures au Théâtre le Salmanazar, 8, rue de Reims à Epernay.

Génération champagne : lundi 20 avril de 9 heures a 18 heures et mardi i 21 avril de 9 heures a 14 heures au pavillon CG, 7 rue Noël à Reims.

Artisans du champagne : mardi 21 avril de 10 heures a 17 heures au Crayère, 64, boulevard Henry-Vasnier à Reims.

Passion chardonnay : mardi 21 avril de 14 heures a 19 heuresà la Villa DSouce, 9 boulevard de la paix à Reims.

Club Trésors de Champagne : mercredi 22 avril de 10 heures a 17 heures à la Demeure des comtes de champagne, 18/22, rue de Tambour à Reims.

Grands champagnes : Lundi 20 et mardi 21 avril de 10 heures à 17 heures chez Jeangeorges communication, 13 rue Noël à Reims.


Your truthfully is available as well. Please let us know if you are interested.

Dagens bobler

Når smagsfolket er færdig med dagens diskussioner, kommer der færdige flasker på bordet.

Nogen gange husets egen produktion, andre gange andres.

For nogen bliver det snart den årlige anledning for at sælge lyserød champagne.

Den slags er vi holdt op med. Come rain, come shine, lyserød champagne smager godt året rundt.

Men det er altid godt at sikre sine referencer, og det kan man for eksempel gøre ved at sammenligne med nogen af de andre. Huset her sælger en af Champagnes mest kendte roséer.

Alene af den grund ville jeg da godt have smagt med i dag. Men jeg er altså bare hende, der smækker billeder på bloggen.

Omkring bordet gælder diskussionerne stadig assemblagen.

Med champagne i glasset kan weekenden kun blive bedre, og der er ikke noget i pipeline udover en syv-års fødselsdag, så jeg må hellere for en sikkerheds skyld køle en flaske på egen hånd. Du kan jo overveje at gøre det samme. Hvad for en flaske skal det så være for at blive en rigtig, god weekend?

 

91 points til tre Tange-Gerard

 

Vores champagner har været med i en større dansk decembersmagning, de fire flasker foroven og desuden Rosé de Saignée og Selection 2006. Resultatet er glimrende, synes vi. Gå direkte til bunden, hvis du interesserer dig mere for flaske end for tal.

For et par dage siden modtog jeg et mindre uddrag af Vinbladet som PDF-fil med resultatet. Vi finder det glimrende.

91 points til tre af seks
I anledning af julefest og årsskift er temaet champagne, og der er lidt af hvert om det, vi elsker, blandt andet en større artikel om os - det er vi da ikke særligt utilfredse med - og så deltager vores seks brut'er i en større smagning af knapt 200 forskellige champagner.

Vinbladets smagere vurderer de seks sådan her:

Tradition: 89 points
Noirs & Blancs: 91 points
Blanc de Blancs: 91 points
Selection: 91 points
Rosé d'Assemblage: 89 points
Rosé de Saignée: 90 points

Det er første gang, at vi har alle vores brut-champagner med i et stærk felt, hvor blandt også Mandois, Diebolt-Vallois, Locret-Lachaud, Launois, Pierre Peters, Henri Giraud, Philipponat og mange flere er med.

Vi synes selv, at placeringerne er gode. Vores Blanc de Blancs, Selection og Noirs & Blancs deler således placering med så gode champagnenavne som Bonnaire, Launois, Diebolt-Vallois og Flèury, og da det som sagt er første gang for vores flasker, kan smagerne ikke have haft meget "plejer" at bygge på.

Hvordan smagningen nærmere er afviklet, fremgår ikke af det uddrag, jeg har set, men måske står der mere i det færdige blad, som jeg ikke har set endnu.

For høj score eller for lav
Flere har allerede sendt mig kommentarer, og forstår ikke alle placeringer.

Tradition er der f.eks. flere, der finder bedømt for svagt.

Jeg tror, det er ret typisk for den at underpræstere, fordi den topper forholdsvis længe efter at den har været i handlen. Det er ærgerligt, at vi ikke har lager til at gemme den i fem år ekstra. Eller 10.

Andre mener, at Tradition får for lav score og Noirs & Blancs for høj i forhold til hinanden.

Det ved jeg ikke, men det er ret typisk, at nogle kunder er meget til Tradition og dens syre, og andre foretrækker Noirs & Blancs'en frugt. Få køber begge typer, hvilket fortæller mig, at ganer er kalibreret forskelligt. Hverken mere eller mindre.


Jeg er ikke teknisk begavet nok til at lægge et hurtigt link her, så hvis du ikke abonnerer på bladet, kan du måske finde på biblioteket eller købe det hos Vinbladet.


Her skaffer du en flaske
Og det vigtigste til sidst. Hvordan får du nu fat i en flaske?

Du kontakter en af vores forhandlere i Danmark Champagneselskabet eller Thingstedhus i Østjylland.

Hvis du allerede er i Kbh K, kan du smutte forbi le Petit vinbar i Torvehallerne.

Eller du smager på en af de tre restauranter, der nu har en eller flere af vors champagner på kortet: Restaurant Godt i Gothersgade, Kbh K, restaurant Knapp ved Åbenrå og Vallø Slotskro.

Glade referencer

 

Her på bloggen må du, der læser, tage mine ord for gode varer.

Nu kan jeg så for en gangs skyld tilbyde andres ord. De er anonyme, fordi vi plejer at lade det være op til folk selv at fortælle, hvis de har lyst til det.


Tange-Gérard i Champagne
Vi har jo lige holdt ferie, men lige inden vi drog af, nåede vi et af de sædvanlige besøg i les Crochettes (navnet på en af vores parceller). Vi forklarer bedre, og I forstår mere, når vi sammen står og piller lidt ved en vinstok eller to. Sådan var det også den fredag, som sluttede, som den slags plejer: med champagne i glasset.

Nogle efter modtog jeg en mail med blandt andet dette afsnit:

"Vi vil gerne sige tusind tusind tak for et fantastisk og meget inspirerende besøg hos Tange-Gerard. Det var fascinerende at mærke din passion og drivkraft for at gøre jeres hus til et hus kendt for kvalitetschampagne og hører om den proces I startede i 2009 og fortsat er i fuld gang med. Vi glæder os begge til at følge dig og Alain de næste mange år"

Selv tak, siger jeg. Kom igen en anden gang.


Tange-Gérard i Copenhague
I Danmark rundede vi blandt andet København.

Nu kan det jo snart blive tid til julefest og nytårshalløj - bliv nu ikke alt for træt, vi er nødt til at planlægge sådan noget i løbet af efteråret.

Vi tog forskud på festglæderne i selskab med en vinklub på en større arbejdsplads i København.

De havde selv entreret med en kok med egne selskabslokaler på Frederiksberg, og så skulle vi sådan set bare stille op og fortælle om vores champagner. Men ikke for mange ord. de ville hellere høre lidt men godt og holde fest for resten.

Tirsdag fik jeg så denne mail fra en tilfreds arrangør:

"Champagne-nytårsarrangementet er et godt eksempel. Vi har 50 begejstrede deltagere, som vil snakke om oplevelsen i lang tid. Jeg har siden i fredags fået tre mails fra deltagere, som spontant og uopfordret takker for et super arrangement. De bruger udtryk som ’fantastisk arrangement’, ’mad, vin, logistik og formidling var perfekt. En overdådig aften’, ’det var et superfint arrangement’."

Det er jeg hermed også.

Skriv gerne, hvis du selv har lyst til en snak om... tjah... ordet er dit... jeg kan ikke garantere, at jeg kan imødekomme dit ønske, men vi kommer med fornøjelse, når det er muligt.


PS Billedet er fra en tidligere smagning i en anden vinklub i København, og de fik en masse ord til at skylle champagnen ned med, skal jeg hilse og sige.

Verdensbobler på den Hvide Hest

 

Sept-Saulx kalder.

Den mørkeblå jakke havde en plet, og de sorte sko trængte til en overhaling.

De fleste morgener betyder den slags mindre.

Men i dag har Alain brug for næsen og ganen snarere end hænderne. Han er taget til boblesmagning, den første af sin art i vores område.

Midt-april sætter sig stadig mere fast som tidspunkter for saloner i Champagne, og det er da interessant, om det er muligt at trække folk hertil igen bare en måned senere.

Dagen i dag er en form for øvedag, hvor deltagerne skal smage sig ind på mousserende vin generelt, og det er alletiders mulighed for at smage - formoder vi - gode repræsentanter for de forskellige former verden rundt. Vi har ikke selv flasker med. Vi venter på, at vores parcel-model fra 2013 bliver klar.

Arrangementet foregår på en af områdets mere kendte restauranter, Cheval Blanc i Sept-Saulx. Frokosten bør med andre ord være både sikret - meget vigtigt i Frankrig - og helt i orden. Jeg gætter på kraftig, regional inspiration.

Besøg os hos le Petit i Torvehallerne

Nogle af jer ved sikkert allerede, at vores Blanc de Blancs i et halvt års tid har været på kortet hos den lille vinbar le Petit i Torvehallerne, København.

Den har folket taget rigtig fint imod.

Nu blander også Noirs & Blancs sig i selskabet, og det gør vi sørme også selv.

Hver onsdag kører le Petit med et særligt koncept, som hedder Sparkling Wednesday. De sætter fokus på en særlig champagne, go sælger den glasvis. Der er store fodspor at fylde ud, vi kommer efter kendte navne som Billecart-Salmon, Dom Perignon, Mandois og Special Club-champagnerne, der alle har optrådt.

Vi gør, hvad vi kan på onsdag. Kom og hils på.

VM i bobler i Reims

Verdensmesterskaberne i mousserende vin er på vej i Reims.

Endelig.

Det har altid undret mig, hvorfor der ikke har været storhed omkring champagnen i netop Champagne. Store fælles smagninger, konkurrencer eller hvad med et stort fælles hus at præsentere champagnerne med dens flotte historie. Hvert mærke for sig, stort som småt, og det må man også gerne. Man kan bare sætte andre former for skibe i søen sammen.

Nu sker det. Endelig.

Vi kender den ene bagmand. Det er såmænd vores lærer fra de første års smagskredse, der er initiativtager, Franck Wolfert, og det borger solidt.

Kolde vine
Arrangementet hedder Mondial de Reims Cool and Cold climates. Det består af to internationale konkurrencer for mousserende vine fra kølige områder med flaskegæring. Lige nu kan man registrere sig som smager og med smagsprøver.

Med solid fransk præcision er der en hel skarp definition - med matematisk formel og det hele - så man kan teste sit klimas koldhed.

Træningsdag
Dommerne må stille med erfaring, men den uerfarne kan faktisk også betale sig til at deltage på den indledende træningsdag den 15. maj med introduktion til regionen og så det, vi alle elsker:

"The training day is focused on tasting the different types of sparkling wines produced worldwide, with secondary fermentation in the bottle.Particular emphasis is placed on the foam and effervescence (in the glass and in the mouth), and carbon dioxide due to its contribution to the whole of our perceptions: visually, olfactory, gustatory, tactile and trigeminal."

Hva'be'har'? Det er da interessant, skulle jeg mene.

Læs selv videre på arrangements hjemmeside.

Træningen foregår den 15. maj, og selve konkurrencen dagen derpå. Alle mand på dæk.

Den 10. salon champagne

 

Ni saloner for de professionelle er meget godt.

Den, der ikke er vinindkøber, kan til gengæld godt blive lidt tørstig.

Det er der råd for denne weekend på nordsiden af Montagne de Reims.

Du kan smage over 40 forskellige champagner fra flere kendte landsbyer i Montagne de Reims. Det foregår den 16. april fra klokken 10 om morgenen.

Jeg har ikke forstået om, entréen i Phare de Verzenay er sat op af samme grund, men jeg synes umiddelbart det lyder som om, at der kan gå hen og være ret god value for money. Selve vinmuséet er i øvrigt ganske interessant.

Som jeg ser det, må det største problem være, at man har brug for en bil for at komme dertil, og hvordan er det lige, man kommer videre efter disse dejlige smagfulde timer?

De ni andre saloner er her.

Champagnedage rundt om og i Reims

I Danmark er det jo påskeferie lige om lidt. Måske kommer nogle af jer til Champagne.

Der er mange muligheder for at smage på lidt af hvert midt i april.

Hele ni saloner løber af stablen i Reims, Épernay og det i mellem.

I hvert fald for vinens folk. Det vil sige restauratører, sommelierer, importører, vinjournalister og andre med lignende kasketter.

Lørdag den 12. april: Origines Champagne, Château Pierry ved Épernay, fra kl. 9.

Søndag den 13. april: Origines Champagne
Les Mains du Terroir Champagne, restaurant Le Théâtre i Épernay, fra kl. 10.

Mandag den 14. april: Les Mains du Terroir Champagne,
Terres et vins du Champagne, l'Hôtel Jeanson, Aÿ, fra kl. 9,
Trait d'Union, Egly-Ouriet, Ambonnay
Tirsdag den 15. april: Génération Champagne, Royal Champagne Hôtel, Champillon, fra kl. 15,
Passion Chardonnay, Bouillon des Halles, Reims, fra kl. 15,
Artisans du Champagne, Les Crayères, Reims, fra kl. 10
Grands Champagnes, tasting, rue Noël, Reims, fra kl. 9

Onsdag den 16. april: Club trésors de Champagne, Demeure des Comtes de Champagne, Reims, fra kl. 10.

Vi holder vores egne champagnedage den 16. og 17. april i Soulières, hvis du er interesseret. Men send gerne lige en tilmelding her, for ellers er der næppe nogen hjemme.

Hos os er det ikke nødvendigt at være professionel. Til gengæld beder vi dig huske, at salg af champagne er vores levevej, og at vi ikke er noget supermarked, der holder åbent, uanset om der er kunder eller ej.

Påsketuren til Champagne

 

Påskeferien nærmer sig.

Skærtorsdag og Langfredag er dog ikke helligdage her i Frankrig. Hvis du har planer om at besøge Champagne, er du velkommen hos os i Soulieres om formiddagen mellem kl. 10 og 12 eller om eftermiddagen fra kl. 13.30 til 15.30.

Vi foretrækker aftalte besøg. Skriv her eller ring +33 (0) 964 176 951, hvis du er interesseret

Hvad går det så ud på? Vi går normalt en tur i vinen, hvor vi fortæller om arbejdet, og hvor du ofte også kan prøve det, vi selv er i gang med. I øjeblikket binder vi grene op. Meget snart bliver det tid til at afknoppe. Ind i mellem småjobs som at fjerne døde vinstubbe, sommerfugleforvirring eller at pløje, og det er sværere at bidrage med, så du må nøjes med en forklaring

Det hænder også, at vi når igennem vineriet i Vertus, og hvad der er helt sikkert er, at et besøg slutter med champagne i glasset og forhåbentlig også i bagagerummet.

Vi rummer cirka lige så mange lumske bagtanker som de fleste andre, herunder afvikler vi vingårdbesøg for at sælge vores champagne.

Men først, når du har smagt, hvad du bedst kan lide.

Om Champagne

Påskekyllinger à la champenoise

Årets Lune Rousse

Vi ses, Luxembourg

 

Vi har været et smut i Luxembourg By for at fortælle om champagne.

Alain er altid rolig, jeg er altid i tvivl. Så total business as usual tirsdag aften på Danish Deli i rue Beck.

Bystil, landstil
Vi har jo for lang tid siden valgt at lægge snittet lidt rustikt.

Glamouren er i glasset, og tirsdag dukkede den også op på buffet'en.

Men altså, det er ikke os, der lirer champagne-citater af, eller ved, hvilke filmstjerner eller kongelige, der drikker Mumm.

Jeg hiver min beskærersaks frem. Sender en klemme i bioplast rundt. Samt selvfølgelig de helt uundværlige fotos med sjove huer nu, hvor vi er i gang med at beskære.

Ingen grund til tvivl
Det er præcis her jeg tvivler hver gang: Gæsterne sidder i nydeligt aftentøj for at nyde champagen og fjordrejer. Gider de virkelig med mig en tur ud i det virkelige bondeland. Det er nemlig her, druerne kommer fra, også dem til Scarlett Johansens Moët-flasker.

 

Min tvivl kunne jeg pakke et vist sted hen igen en gang.

For en sikkerheds skyld tjekkede jeg efter og gik rundt og talte med så mange af deltagerne, som jeg kunne nå. Samme resultat, som vi kender fra Paris, Bruxelles, København, Århus med flere.

Hver gang er I lige overraskede over det omfattende arbejde, der ligger bag disse druer og flasker. Det er jo præcis dét sådan en smagning også går ud på. Alt det andet, der ligger forud for flasken.

Muslinger og svampe
Jeg vil gerne benytte lejligheden til at sige tak for mad til Thomas.

Ved det godt. Vi spiser for få muslinger, det må jeg virkelig se at få gjort noget ved. Jeg hader forarbejdet. Men det er bare så dejligt at spise gode blåmuslinger, nybagt brød sammen med for eksempel Blanc de Blancs. Og jeg har slet ikke nævnt fjordrejerne med en mayonnaise af nogenlunde samme farve og soliditet som æggestand.

Bagefter fungerer svampe så godt med Selection. Jeg synes i øvrigt at hele efterårets udtræk fra skov, mark og plantage fungerer rigtig godt i dens selskab.

 

Noirs & Blancs indledte festlighederne. Den er ret selvkørende, med og uden fast føde. Demisec'en nød vi lige før kransekagen, der efterlod mig nærmest ordløs. Er den flot eller hvad?

Vi ses, Luxembourg, hos jer eller hos os.

Bobler klar til Luxembourg

 

Af og til flytter vi fortællingerne til andre omgivelser. Forleden København.

På tirsdag aften dukker vi op i Danish Deli i Luxembourg by, hvor indehaverne Thomas og Jane Kristensen har inviteret os til at fortælle om vores champagner.

De historier kender vi jo, personligt glæder jeg mig rigtig meget til at se og smage, hvad Thomas har fundet på at kombinere champagnerne med. Måske kan han ligefrem lokkes til at dele en opskrift eller to.

Vi skal smage seks forskellige champagner, og der bliver også mulighed for at købe champagne med hjem, siger han.

Du kan læse mere om arrangementet på Danish Deli's hjemmeside.

... dem med den vidunderlige champagne

 

Ja, tak.

Sådan hørte vi os faktisk omtalt forleden fra nogle besøgende, der var på vej til Paris.

Den slags komplimenter kan vi godt lide. Denne her kom fra en person, der tiltog i en smagning, vi lavede i netop Paris i begyndelsen af december.

Udover at det er dejligt at høre, vil jeg gerne medgive, at vi også har brug for den slags.

Vi har ikke mulighed for at dumpe priserne på vores champagne for at overtale VIP-personer til at drikke vores perler.

Vi vil også hellere bruge de penge, vi tjener, på at købe udstyr til vores produktion, så vi kan skabe endnu bedre champagner, end til reklame. Det er stadig sådan, at vi må vælge.

Derfor er vi ret afhængige af den allermest fantastiske form for reklame: God gammeldags mund-til-øre. Intet er bedre end de positive kommentarer, som I føjer til, når I fortæller om vores champagne.

Som nu denne smager i Paris, der også har en fortid som kollega til den gymnasieveninde fra for længe siden, der kørte ind forbi os med sin familie forleden. De tog selvfølgelig en flaske med til vedkommende.

Rosé som aldrig før

 

Blomsten på Mors franske Dag søndag kom i flydende form, og champagne har jo også en form for blomstrende fortid.

Her er en helt ny udgave af Rosé d'Assemblage. Det er altid meget spændende at smage et nyt år, og denne her kom som en overraskelse.

Indholdet boblede så meget, at vi ikke har set noget lignende i de næsten fem år, vi har solgt champagne. Faktisk så meget, at vi blev helt bekymrede og begyndte at tænke i uheldigheder som sæberester i glasset, der godt nok snarere kvæler bobler.

Men der var slet ingen grund til bekymring.

 

Det var såmænd bare første bekendtskab med 2008'eren. Myriader af bobler er dens mellemnavn.

Årstallet står jo ikke på etiketten, så det var faktisk først, da vi smagte, at vi blev helt klar over, at det var den allerførste roséflasker, vi smager, fra 2008.

Det er et år, vi blandt andet husker for god syre. Den, der godt kan lide champagne, vil vide, at det er et tegn på kvalitet.

Første indtryk her var altså ualmindeligt mange og livlige, små bobler.

 

Champagnens farve er nogenlunde, som vi kender den.

Smagen er i samme genre, men den er også anderledes, og så er jeg vist dækket totalt ind.

Dermed mener jeg, at den lægger sig i den sædvanlige stringente linje af god syre, diskret duft og smag, der alt i alt giver en elegant vin, som man kan nyde mange glas af, uden at den kommer til at fylde for meget. Overdøve alt andet.

 

Rosé d'Assemblage her er mere vinøs end den tidligere udgave. Vi husker netop rødvinene fra 2008 som usædvanligt gode, og meget mere fyldige end vi oftest kan få dem i Champagnes nordlige, solfattige klima.

Det er denne kraftigere rødvin, der giver champagnen dens tydeligt vinøse præg.

 

De røde frugter, som løfter denne champagne, kommer først frem i ganen efter at dens vinøse indtryk har sat sig. Hindbær er stadig stærkt fremme, og den har følgeskab af ribs og måske jordbær. Det er vi ikke helt enige om.

Jeg plejer altid at sige, at man skal sørge for at spise lidt til champagne, men jeg må indrømme, at jeg efterhånden nyder et par glas på helt egen hånd endnu mere, når smagen får lov at sætte sig tilrette uden andre elementers følgeskab.

 

Bær over med fotografen, hun er kun seks, og desuden kan hun aldrig holde sig fra den lillebitte smagsprøve, hun får lov at tage, når der er gang i den i glasset.

PS: Kommer hos en forhandler nær dig til sommer, håber jeg. Ellers må du spørge om hjælp.