Sol ved skærmen

 

aften efter aften...

Jeg begyndte at skrive om vinen, fordi vores venner i Danmark spurgte om vinhøsten.

Siden blev bloggen på mange måder min notesbog om vinen på enhver måde. Den opslagstavle, hvor jeg hænger mine billeder. Jeg forlader meget sjældent matriklen uden at have mit kamera i lommen.

Jeg udvider og indsnævrer perspektiverne, som det passer mig. Men altid i en sammenhæng med champagne eller Champagne.

Sådan er det fortsat siden 2004. Nu er det stort set lissom at trække vejret.

Men i dag har jeg fødselsdag, så i aften finder jeg nok på noget andet, og mon ikke også det kan hænges op på et eller andet med noget champagne i Champagne?

Flasker og knopper

Indendøre klæder jeg flasker på.

Nogle af dem kører vi til Paris, andre til andre steder, i løbet af de kommende uger.

Af med knoppen
Udendøre klæder Alain vinstokke af. Sådan at kun det essentielle bliver tilbage: De sprøde, grønne stængler, der skal blive leverandører af champagnen med rod og base i 2012.

Varmt sådan en 29. maj hvor termometeret kravler rundt sidst i 20'erne og vinmarkerne ikke leverer anden skygge end den man sætter på sit hoved som man vil.

Den seneste uges fantastiske sommervejr har virkelig sat fut i vinstænglerne. Første løft er foretaget mange steder i Côte des Blancs, og vores egne vingårde følger helt sikkert efter i næste uge.

Pinsesol med indlagt fest

Pinsen er gennemført i fin stil.

Vi har afviklet børnefødselsdag lørdag, deltaget i fransk-ecuadoriansk topmøde langt ude i Champagne-land og sluttet af med en helt almindelig eftermiddag i Parc de Champagne i Reims.

Alt under sol af høj karat.

Lidt champagne i glassene er det også blevet til. To flasker Vranken, herunder Diamanten, som heller ikke er min favorit. Den tredje flaske var til gengæld rigtig interessant.

Kendt vinen fra lille
Vi har nemlig fulgt dens vej fra den var helt lille. Jeg synes nu stadig årgang 2008 er ung. Men dette er altså den champagne der for nogle år siden - ikke uden let hånen - fik prædikatet Muscadet og det var sørme ingen ros. Min smag er ofte en helt anden end kollektivets, og jeg deler i øvrigt heller ikke dets referencer til diverse vine fra Loire. Så vidt jeg husker kunne jeg dengang godt lide den aromatiske vin fra Bergeres-les-Vertus. Når jeg læser min blogpost fra dengang kommer jeg godt nok lidt mere i tvivl.

Nu er den færdige enkeltmarkschampagne landet, er til salg for penge, ikke længere aromatisk - et par år i kælderen vil åbne den lidt mere formoder jeg - og så er den meget lavt doseret. Det er helt indlysende anderledes når man er vant til at syv gram sukker per liter er lavt. Men der er nu stadig et næsten brutalt stykke vej fra den her og til helt uden sukker. Ikke stram og syrlig men klart vinlig, langt mere end champagne ofte virker på grund af den af og til vel fyldige dosering.

Lignende projekt
Nå, men vi pønser på enkeltmark og sukkerlet eller slet ikke i samme stil så hurtigt som vi kan overskue at fylde en presse på kooperativet selv. Derfor er det meget interessant hvordan den slags folder sig ud i et glas.

På vores breddegrader er nogle af årets bedste glas for mig dem hvor jeg befinder mig i det grønne. Som nu denne søndag hvis primære formål var at præsentere to fransk-ecuadorianske familier for hinanden for første gang. Nok værd at snuppe et glas på. Vi flyttede os kun fra kirsebærtræets og parasollens skygge for at gå på toilettet eller hente en flaske mere.

Hvad arkæologien og vores hul i jorden, har jeg introduceret emnet. Men vi venter med fremvisningen til vi kender arkæologen lidt bedre. Vi skal også lige have et nyt hul. Det andet er fyldt op igen af hensyn til traktorførernes nerver.

Ugen fortsætter foreløbig varmt.

Lad pinsen danse derudaf

 

Pinse lige om lidt, og hvis du skal se solen danse i Champagne, er der flere muligheder i det grønne denne weekend.

En hel flok vinbønder stiller plads i det fri til rådighed for dig, hvor du kan nyde din medbragte mad. Mon ikke også de benytter lejligheden til at skænke et glas. Se hvem der er med her.

Selv kun fire er med i Champagne, tilbyder de tilsammen en flot rundtur på feltet: Besøg i kældrene, i vingården, degorgering - manuel afpropning - og en tilbyder endda at tage dig ved næsten med jeux sensoriels.

Det er sådan noget med at dufte små flasker og mærke genkendelsens og af og tillettelsens store glæde over, at identifikation af kaprifolium eller kirsebærsten er gennemført. Og jeg kan lige så godt sige det: Ingen refererer til nogen form for rugbrød i næsen i Champagne. Meget få ved hvad det er.

Vi er ikke med. Vi er ikke hjemme, og vi er heller ikke med i foreningen. Men jeg synes initiativet er godt, så gør det endelig.

Husk også at køre forbi Mailly Champagne når du vil skylle efter med anden god vin og delikatesser fra Frankrig. Og der er jo også karrusellerne i Verzy. De ser sådan her ud.

 

 

Hullet i jorden (2)

 

Måske husker I vores eget hul i jorden. Dybt, stort og meget mørkt. Måske har jeg nu talt mig frem til den ekspertise, vi manglede i december.

Hullet dukkede pludselig op i november - nærmest under grandfætteren - der var i færd med at satte sin traktor på stald.

Vi fandt aldrig helt ud af, hvad vi skulle gøre ved det. Lod det derfor ligge. Det er igen fyldt op - bygningen skal kunne bruges dagligt - nu går der vel en tid, før det næste dukker op.

Ecuador og arkæologi
Siden dengang har jeg gennem megen snak og mange kopper kaffe fundet frem til en arkæolog, hvis familie skal med os på besøg hos en anden familie nær Soulieres denne weekend.

De to familier har fælles rødder i Ecuador. Det er trods alt forholdsvis usædvanligt på vores kanter, og derfor har jeg gjort en indsats for at de skal møde hinanden. Jeg ved selv, hvor velgørende det er at kunne møde landsmænd af og til.

Samtidig kan vi ligeså godt slå et smut forbi hullet i jorden - også selvom det ikke er til stede for tiden - og lufte den gode gamle historie om de underjordiske passager til det gamle borgsted, Mont Aimé.

Små linsers fokus

 

Forleden fredag var vi alle i Loisy-en-Bries øvre parcel for at anbringe de sidste beskyttende plastklokker ved de 600 nyplantede Pinot Meunier-stokke.

Vores datter på snart seks har i flere år elsket at fotografere. Da hun ikke gad plante bambus og grøn plast længere, bad jeg hende fotografere det hun så.

Her er resultatet.

 

 

 

 

 

 

Fem år og frie hænder. Hun står til et kamera, når hun fylder seks på Bastille-dagen.

Pinsegastronomi i Mailly-Champagne

 

Hvis du kommer forbi Montagne de Reims i den kommende weekend, kan du overveje at smutte forbi landsbyen Mailly-Champagne.

En stribe indbyggere indbyder på højst personligt vis til pinsesmagning i byen. For 18. gang.

Du skal ikke sætte næsen alt for langt op efter champagne lige de dage. Arrangentet handler om at præsentere gode sager fra resten af Frankrig. Både vin og gode bidder.

Hjemme hos koncept
Konceptet er følgende: Én udstiller, én matrikel. Udstillerne befinder sig simpelthen hos hver sin indbygger. Der er lovet godt vejr, så mon ikke de vil holde til i de gårde de fleste her har i forbindelse med deres hus.

Vi har endnu ikke prøvet, men det har andre bekendte og de finder idéen og arrangementet rigtig hyggelig og god.

Jeg har ikke hørt om andre lignende vinudstillinger. Hvem som helst kan invitere vinbønder og landmænd og putte dem ind i forsamlingshuset. Det særlige her er den personlige involvering, og den er med til at gøre forskellen.

Hele vin-Frankrig rundt
100 udstillere fra områder som Alsace, Bordelais, Bourgogne, Beaujolais, Savoie, Var og Rhone. Champagnen må du så snuppe en anden gang med mindre du alligevel vælger at stikke hovedet forbi landsbyens ret berømte koop, Mailly Grand Cru, der blandt andet har en rigtig god Blanc de Noirs. Det kan jo være de har åbent.

Det koster fem euro per gane at være med, men så får du også et smageglas, og du får brug for det aldeles omgåene.

Ring +33 (0)326 49 81 66 hvis du vil vide mere.


View Larger Map
Lad mig lige som ekstra forbrugerinformation til den der også læser under billederne oplyse, at Verzy fem kilometer længere henne ad gaden holder sin årlige Fête Patronale, hvilket blandt betyder karruseller, hoppeborge, radiobiler, ildelugtende junkfood, champagnebar og meget mere.

Top-tyve

 

Vi bruger faktisk rigtig meget tid på provision. Fordi vi altid kun køber akkurat ind til opgaven, og derfor altid har meget lidt på lager. Dels har vi ikke rigtig plads til et lager, dels fordi lager koster penge, som vi heller ikke skyder ud med stor spredning.

Lige i dette ene tilfælde handler det også om risikoen for tyveri. Jeg har vist nævnt det på et tidspunkt. Hvis du hører til dem, der læser alt med både stort og småt, kan du måske også huske, at vi hver måned fortæller myndighederne, hvor mange flasker vi har solgt og hvor mange vi har på lager. Faktisk fortæller vi også hvor mange toppe vi har købt, hvor mange vi har brugt og så er det til at regne ud hvor mange der bør ligge tilbage. Hos os altså altid minimalt få for vores lagre er stort set altid kun i transit. De skal hurtigt videre.

Men der er også god grund til at passe på sine toppe. For tiden afhører politiet i Epernay flere medlemmer af en tyvebande, og det handler netop om denne slags toppe. Altså de folier vi anbringer på champagneflaskerne, og som er så interessante, fordi de har myndighedernes stempel for at skat og afgift er betalt.

 

Vi kan købe et antal, der passer til de flasker vi har, og myndighederne har jo fuldt styr på hvor mange hektar vi råder over samt hvor mange kilo druer fra disse hektar vi kan sælge som champagne. Dermed kan vi købe et nogenlunde matchende antal af disse toppe,

På den måde sikrer man nemt at champagnen er lovlig. Det vil selvfølgelig også sige, at hvis man kan få fingre i sådan nogle toppe kan man sætte dem på en hvilken som helst flaske vin og dermed gøre den til en lovlig flaske champagne. For eksempel den, der har ekstra vindruer hængende, og som gerne vil lave lidt ekstra - ulovlig - champagne.

Det er præcis hvad tyverierne er gået ud på.

To producenter er under mistanke for at have brugt nogle af de over 100.000 toppe, der er stjålet fra to emballage-producenter og altså ikke fra vinbønder, til at vaske sort champagne hvid. Altså boblevin, der er lavet af druer, der ganske vist kommer fra Champagne men som er i overskud.

Det er sjældent, at den slags historier når avisen. Jeg husker ikke at have stødt på en lignende historie, og det kan jo så enten være fordi de ikke findes, eller fordi andre mørkemænd udfører deres gerninger smartere.

Vi fortsætter med at købe to kasser toppe ad gangen. Det er også meget hurtigere at tælle sammen.

Planteriet gennemført på en uge

 

 

Vi er færdige med at plante småt i den øvre parcel i Loisy-en-Brie.


View Larger Map
Det er seks år siden, vi overtog denne parcel i meget dårlig tilstand. Der var allerede mange huller efter døde planter, og mange flere er kommet til i de seks år.

Vores pil er nu endt på at pletplante i hullerne i stedet for at genplante hele parcellen. Derfor har vi fyldt 600 småfolk i hullerne gennem den sidste uges tid.

I dette forårs yoyo-vejr, der nemt går fra solbrændte eller ligefrem røde kinder den ene dag til pivkold vind og tre uldne sweatre den næste.

 

 

Vi beskytter de små planter bag en plastic-klokke, holdt fast af de uforgængelige jernstænger - hvis de da ikke bliver stjålet - eller bambus, der af og til knækker endnu inden vi har fået den boret i jorden.

I de forløbne Himmelfartsdage med forstærkning af vores ferierende børn, der blev gennet væk fra computeren og ud at hjælpe i vinmarken. Det havde de nu ikke noget imod, og faktisk er det en hjælp, at andre sørger for tilførslerne af plast og pinde.

 

 

 

 

 

Nu står de der så alle 600 Pinot Meuner. Der var ikke nok til alle huller, men babyvinenes far i Vertus har alt udsolgt.

Vejret har været meget køligt de seneste uger. Det betyder, at vinstokkene nærmest ikke er vokset. Desuden er vi kun akkurat efter frostgrænsen den 15. maj. Ingen har derfor haft travlt med at komme i gang med næste store opgave: At pille overflødige knopper af. I stedet har de plantet nyt.

Som os.

Og det er glimrende at have uddannet næste generation. Dels er de dejligt trætte om aftenen. Dels skal hele familien på den igen til næste år, hvor vi passende kan fylde i de sidste huller.

De nye vinstokke kommer først i produktion om fire år.