Fantastisk flot kvalitet. Men vi manglede vindruer til at lave det antal flasker, vi må.
Nu er det sådan at vi her i Champagne har et særligt system, en form for forsikring i den slags tilfælde.
Systemet tillader os at sætte en vis mængde vin til side hvert år, hvis vi ellers har vindruer nok. Det er vin, som vi ikke umiddelbart har lov til at bruge løs af. Vi siger, at vinen er blokeret. Kun hvis vi får myndighedernes - CIVC i samarbejde med det officielle Frankrig, jeg er ikke helt klar over om niveauet er statsligt, regionalt eller deparmentalt - tilladelse, må vi røre de blokerede tanken.
Sådan en tilladelse hedder en deblokering.
Sådan en har vi, og alle andre med kvotekvaler, for så vidt haft siden vinhøsten.
Kooperativet står for det administrative, og vi ved nu så meget som at deblokeringen svarer til 1.200 flasker for os. Ikke noget ubetydeligt bidrag fra året 2012. Hvilket det så netop ikke er. Men vi snupper dem alligevel. Hver og én. Med en vis taknemmelighed mod de mennesker, som det er lykkedes at få et sådant system i gang.
Af al-Frankrigs mange vingårde har kun Champagne dette særlige system. Men også kun Champagne-regionen tilvirker mig bekendt som udgangspunkt vine, hvoraf de fleste netop ikke repræsenterer året men snarere en bestemt stil.
No comments:
Post a Comment