Vi har foretaget de indledende øvelser til at få lavet vores egen top. Væk med Marianne.
Et meget stort ønske er at lave vores første parcel-vin, siden parcel-champagne. Vi har nu adgang til presse og tank, og er dermed et skridt videre end i 2011. Til den første vinhøst - hvornår det så bliver - kan man formentlig lægge en fem års tid, så det er ikke en champagne, der vil komme i handlen med det vuns.
Planen er at genoptage arbejdet med min bog om champagne.
At tage konsekvensen af min - og andres - nye Smartphones, iPhones, tabletter med mere og skrive mere mobilt. QR-koderne har jeg droppet. Selv discount-supermarkederne har dem, og hvad kan de egentlig, som man ikke kan gøre lige så godt med sin telefon? Godt man ikke fik trykt 10.000 hurtige etiketter for at være den første.
Planen er også at genså i Pinot Meunier-rækkerne i Loisy-en-Brie. Lidt græs har slået rod i den øvre parcel. Den nedre, der hælder mindre, kan meget vel ende med at dele jord med kløver.
Billeder: Nybeskårne grene i en vinmark ovenfor Villers-Marmery, den 1. januar 2012.
No comments:
Post a Comment