Alain har tjekket drueprøver i familiens tre forskellige parceller med Pinot Meunier-druer.
Tallene er 9,8 i Belles Feuilles-parcellen nær Souliéres og henholdsvis 9,4 og 8,6 i den øvre og nedre parcel i Loisy-en-Brie. Vieilles Grandmères hedder parcellen.
Tallet udtrykker det potentielle indhold af alkohol i den nye vin. Idealet er 10, og da en marc - mosten fra en presning - normalt er lidt under de drueprøver, vi måler, nærmer vi os noget nær det perfekte.
En varm august måned, der i denne uge er fortsat ind i september, gør indtil videre små underværker. Byder vinhøsten på dug fremfor regn, skal vi foreløbigt ikke bede om mere. Høsten er begyndt i den sydlige del af Marne. Alain har hevet kasser ned fra loftet. Vi begynder på mandag.
No comments:
Post a Comment