Vi lagde ud med at plukke Pinot Meunier i Loisy-en-Brie, og vi sluttede med Pinot Noir i Soulieres.
Især de første blev sorteret meget hårdt - væk med alle botrytis-ramte klaser - for at få optimal kvalitet til rødvin. Vi kasserede en tredjedel, hvilket er virkelig meget, når man i forvejen har beskåret parcellen hårdt, og derfor har lavere udbytte. 8-9.000 kilo druer per hektar var, hvad det blev til.
Nu er rødvin 2010 på vej. Det samme er Rosé de Saignée-champagnen, der begynder på samme måde som rødvin - maceration i tank - men vi afventer stadig mere end spændt, hvad det så ender med. Om kvaliteten vil være tilstrækkelig, er foreløbig usikkert.
Hver vinhøst sine specialiteter. 2010 vil uden tvivl blive husket som svampesporernes og sorteringens år. Den kommende tid vil afsløre om anstrengelserne er tilstrækkelige til at redde Rosé de Saignée 2010.
No comments:
Post a Comment