Vinens safter siler

Foråret er foreløbigt køligt. Men varmt nok til at vinstokkene er i gang med arbejdet.

Det første synlige tegn er, når deres safter siler fra beskæringens sårflader.

Først fra de klip, er sidder tættest ved foden, siden også højere oppe.

Tåretiden - les pleurs - kan vare længe eller kort. Det afhænger af temperaturerne. (Andre tåreår)

Det er vores parcel les Crochettes - det er den, vi normalt viser gæster, fordi vi kan gå derned fra gården - der leverer tårerne i første omgang.

Interessant nok er det de planter, der står nederst i rækkerne, der er begyndt at lække tårer først. Stik imod teorien, for de er beskåret sidst, og burde vel nok derfor vente lidt. Oven i købet er det en blanding af Pinot Noir og Pinot Meunier, der - stadig ifølge teorien - udvikler sig senere end Chardonnay, der vokser foroven.

Nå, men sådan er der så meget. De har åbenbart ikke læst teorien.