Northern bound bubbly

A heavy visit today.

Off has gone boxes of champagne. Destination: Denmark.

The bottles will be delivered in the next days.

And are ready for you to enjoy after a bit of rest.

Long live champagne. And fridays.

Champagne in the cold

Warm temperatures of last week were followed by snow in Champagne. And frost.

The snow was gone as it hit the ground. The frost however has been around every morning this week.

Twice now below the minus 2 degrees Celsius that is the usual limit of damage. We have measured -2,4 this morning and yesterday.

It is just about the worst of times since the buds of the Chardonnays are unfolding these days thus being at their most vulnerable stage.

So far, we don't know if there is damage as it only show some days after the damage done.

But there are reports of damage from other wineregions of France like the Loire.

Cold winds, cold weather

The first leaves are out on our Chardonnays.

It looks nice, does it not?

Unfortunately, these last days quite cold days and cool nights below zero have returned and with them worries of frost that may damage these pretty young buds.

Minus two
This weekend we had guests in the vineyards, which was the occation to check the thermometer that records the lowest temperature of the day.

It does not change anything but then at least we know.

This night it said minus 2. Which is where damage of buds may begin to be a problem.

And unforunately, it is not over yet. More cold days will follow this week.

Champagne week(end)

Champagneweek is finishing this weekend in Reims and elsewhere.

We celebrated indoors and outdoors, and plan to continue till sunday.

Some champagne may be involved. And occationally something more solid.

Please. Go ahead, enojoy your weekend.

Haglstorm i Beaujolais

Det er kun få dage siden, vi stod her. Dagen før haglstormen.

Den markante klippe hedder Solutré. Her har nomader jaget dyr 15.000 år før vor tidsregning.

I dag vokser der altså vinstokke foran. Vi er i området nær Macon i Bourgogne og nærmest lige ved siden Beaujolais, og der kan man jo have det fint. Så fint, som der ser ud.



Vi nyder altid at se vindyrkning andre steder. Her er det den AOC, der hedder Pouilly-Fuissé.

Planlagde også at se det på lidt tættere hold hos en bekendt i Julienas.

Torden og så hagl
Vejret bød på lidt af hvert.

Mest sol.

Men der var også tordenvejr på vej ned mod Lyon


Desværre havde himlen dagen efter de tunge kalibre med.

En voldsom haglstorm med store hagl sendte dagen efter stor ødelæggelse ned over bl.a. disse vinmarker.

Nogen af dem er fuldstændig beskadiget, andre mindre.

Et område på 2.500 hektar blev ramt den 13. april. Ganske voldsomt, må man sige, og til Decanter.com siger flere vinbønder, at de aldrig tidligere har oplevet en lignende haglstorm.

Det er virkelig trist at læse.

Decanter har interviewet en vinbonde, der håber, at vinstokkens sene knop kan have overlevet. Den tidligere, hovedknoppen, der giver bedst og flest druer, er ødelagt.

Så store ødelæggelser tager om muligt flere år at genoprette

Dette er virkelig, hvad enhver vinbonde frygter.

Færdig forvirring

Vi har været på tur. På ture i forskellige retninger. Nordpå i Danmark og sydpå i Lyon.

Derfor har vi haft en stand-in, som har deltaget i de to forvirringsture på vores vegne de seneste to uger. En tur i Loisy-en-Brie og en anden i Soulieres, og så er vores tre hektar samt alle andre i de to landsbyer forvirret, i hvert fald på dette niveau.

Seksuelle forvirring går ud på at forvirre en bestemt type sommerfuglehanner. Af Cochylys-typen

Kunstigt hormon
De små brune plasticbeholdere - kaldet Rak - indeholder en kunstig form af hormonet feromon, som sommerfuglehunner udsender for at trække hanner til sig.

Ideén er at udsende det i en sådan grad, at hannerne bliver helt forvirrede og ganske glemmer, at deres biologiske bestemmelse er at få fat i en rigtig hun.

Vi undgår på den måde, at sommerfuglenes larver beskadiger vinstokkene.

Metoden er efterhånden ret almindelig i Champagne, og den findes også andre steder. I vinmarker og andre bedrifter.

Chardonnay siden sidst

Vi var væk et par dage denne uge.

Sådan ser der ud i Chardonnay-lejren i øjeblikket.

Som du ser af billedet forneden, som er taget nogle få dage forinden, er udviklingen ganske tydelig. (Læs mere her).


Vejrudsigten tilbyder frost mandag morgen, så vi beder til, at knopperne holder sig inde lidt endnu.

Strut på Chardonnay-siden

Sådan ser der ud i vinen lige nu.

Chardonnay-knopperne strutter, og man aner det første blad, foldet fint sammen i grønt og lyserødt inde i knoppen.

Vi har været væk i syv dage.

Nogle af dem har budt på lune, tocifrede temperaturer, nærmere tyve end ti grader.

Varme og tid afgørende
Men der skal alligevel en hel del varme til, før knopperne åbner sig.

Prøv at sammenligne med dette billede, der er taget for 10 dage siden.

Jeg kan ikke umiddelbart få øje på den store forskel.


Men den er der alligevel, forskellen.

Alle processer i vinmarken er styret er varme. Når en bestemt mængde tid med bestemte temperaturer er nået, vil knoppen folde sig ud. Så selvom der ikke er den store forskel at se i det ydre, tælles der ned indeni.

Det er Chardonnay-knopperne, der styrer kapløbet. Pinot-planterne er ikke ligeså langt fremme. Som de plejer.

Se knoppernes næste trin her.

Tange-Gerards lille ny

Sådan ser den ud.

Indtil videre i hvert fald.

Vores første parcelvin.

Sen høst i 13
Den er tilbage fra vinhøsten 2013, der udmærkede sig ved at være usædvanlig sen. Druerne til denne champagne er plukket lige før den 1. oktober, og det er tiår siden, at vinhøsten faldt så sent.


Nu er det ikke fordi, flasken er på vej ud i handlen endnu.

Den opmærksomme beskuer vil bemærke, at flasken her er lukket med noget, der ligner en ølkapsel. Det er den lukning, flasken har gennem hele den lange liggetid i kælderen.

Først i forbindelse med den proces, der hedder degorgering, hvor vi fjerner gærresterne i vinen, får flasken den endelige korkprop.

Kælder- men ikke salgsklar
Denne flaske er med andre ord hverken degorgeret eller doseret (tilsat sukkervin) for den sags skyld.

Vi har nu ikke planer om at sætte den til salg endnu.

Skulle bare lige tjekke den indre tilstand. Kollegerne får lov at ligge videre et års tid eller to endnu.

Men så ved du, at de er der.


Du kan læse flere historier om vores kommende champagne her

The buds in mood of spring

The winter of 2015-16 seemed very warm.

17 degrees Celsius just before X-mas. Hardly any snow for us in Champagne. Very mild temperatures day after day.

And yet, spring has not arrived early. In fact, it has been mostly cold this spring.

Teartime
Now, finally, we have les pleurs. The first visible sight of growth and the new season coming along in the vineyards.

And now look at this bud.

From grey to pink
Gone is the greyness of winter. You see the first tiny leave enrolled, the pink of its point preparing to come out. Waiting for some sun and warmth to unroll. Meet and greet the light.

Nice, isn't it? It also warns you that it's time, it's really time, to finish the binding not to disturb the buds too much. Since it breaks them. And we'd rather keep them all.