Vi har allerede haft de fleste i glassene. Tilbage i oktober, hvor de endnu var for ustabile til at have nogen endelig mening om. Også de røde, selvom de var ganske behagelige allerede på Beaujolais Nouveau-stadiet.
Dette arbejde foregår typiske over en fem-seks uger. Det tager tid, først og fremmest at blive enige blandt de seks-otte personer, der normalt altid dukker op. Først om de enkelte vine, siden om sammenstikningerne.
Nu er enighed heller ikke noget kriterium i begyndelsen. Jo mere der kommer frem i virkeligheden jo bedre. Duft og smag og den måde, vi hver især omsætter vores indtryk i ord er flygtige størrelser, og det er helt okay at være i tvivl og smage igen ugen efter.
Sådan her udviklede slaget om smagen sig i 2011.
Indtryk i Øst og Vest
Assemblagen i støbeskeen
Ganer smager for lukkede ører
Den gode smags torsdag
Jo surere jo bedre
Bliv endelig hængende på denne kanal for at nyt om 2012.
No comments:
Post a Comment