Æblegazpacho med champagne

2 Granny Smith æbler
3 lime
25 cl champagne
5 cl rørsukker

Pres limefrugterne.

Skyl æblerne, fjern kerner og kernehus og skær æblerne i stykker.

Kør æblestykker, limesaft og rørsukker i en blender i tre-fire-minutter, og tilsæt derefter den velafkølede champagne og lad det køre sammen i et minut.

Servér i små glas.

Opskriften passer til fire personer. Den stammer oprindeligt fra tillægget Femina, et tillæg der kommer med vores lokale avis, l'Union.