Her er en nyhed, der er helt på toppen i Avize.
Ny restaurant og hotel i den lille landsby, der er blandt de kendte i Côte des Blancs i Champagne.
Den biodynamiske vinbonde Anselme Selosse og hans kone Corinne fik tilbudt den slotslignende villa fra det 19 århundrede og fandt på at indrette restaurant og altså hotel i en at dømme efter billederne at dømme en helt anden stil end den sædvanlige i det landlige Champagne.
Et godt gæt er, at den minimalistiske indretning og hyperenkle møblering, der blandt flere klassikere også rummer den danske Y-stol, ikke umiddelbart vil tiltale de indfødte. Men det er helt sikkert heller ikke primært dem, det nye steds designere har haft i tankerne. Jeg sender en tanke efter restauranten i Le Mesnil, der åbnede med nye ejere for nogle år siden i en lignende omend næppe helt så dyr stil, og det bestemt ikke i god jord hos det selskab, jeg deltog i. Men maden gled ned alligevel. Godt hjulpet af champagne.
Bobler kan man selvfølgelig også få fat i på Les Avisés samt frokost for 35 euro og aftensmad for 55 euro. Køkkenchefen Stéphane Rossillon kommer fra den tre-stjernede Michelin-kok, Anne-Sophie Pics restaurant i Valence.
Bon appetit.
No comments:
Post a Comment