AOC-kontrol: Detaljens kunst

Så er AOC-reglerne kontrolleret for Soulières' vedkommende.

En komité kom forbi, og den klarede selv de fleste af ærterne.

Fremmødte vinbønder - heriblandt Alain og fætteren - fik lov til at tælle knopper og klaser.

Resten af arbejdet - at vurdere om arbejdet i vinmarkerne følger AOC-reglerne - klarede komitéen selv. Folk fra Vinbøndernes forening og i opdrag fra INAO, den statslige organisation, der tager sig af AOC'erne.

Stikprøver
I hver af landsbyerne - Soulières og nærliggende landbyer Étréchy, Givry-les-Loisy og Loisy-en-Brie - udvalgte man to parceller på over en halv hektar og to under.

Disse fire stykker jord blev tjekket i hoved og hale, herunder altså at tælle op, at vinbonden ikke har ladet for mange grene og knopper sidde under beskæringen.


Man målte spalierets højde - jovel - og fandt et enkelt, der var for højt.

Men, no problem, den pågældende parcel er plantet før 1978, hvor højden altså blev ændret. Informationer, som teknikerne havde adgang til on the spot.

Detaljerytteri eller afgørende forskel
Det er ikke første gang, jeg bliver slået af franskmænds sans for detaljen.

Jeg spørger sig selv - gang på gang og så én gang til - er det nu virkelig nødvendigt at gå så langt ned i materien?

Jeg har ikke svaret, men konstaterer, at der er mange, mange franskmænd i toppen af smagens, designets, kunstens og mange andre verdener. Kan der være en sammenhæng?

Manglende planter
I Soulières fandt komitéen problemer i en parcel.

Jorden var passet, som den skal, men der bliver tilsyneladende ikke genplantet. P.t. mangler der en fjerdedel af planterne.

Hvorfor? Jo, jorden bliver ikke passet af den meget gamle ejer længere. Det er til gengæld stadig dennes og ikke forpagterens ansvar at genplante, og derfor er der åbenbart ikke sket noget i flere år.

Hvis sagen ikke er udbedret til næste år, vil det antal drue, de manglende planter kan give, blive trukket fra ejerens kvote. Vedkommende vil altså kunne høste færre druer til vinhøsten 2016. Umiddelbart virker det som en ret smart måde at fikse problemet på.

Næste kontrol
De gode kontrollanter forklarede, at de prøver at nå igennem omkring 20% af Champagnes vinmarker per år.

Området spreder sig over cirka 35.000 hektar, hvoraf de kun minutiøst gennemgår en lille del.

Næste kontrol kan vi altså vente om fem års tid.


Læs også: Hinandens og komitéens kontrollanter