Tankbil er tid til tirage

 

Nu er vi jo nærmest dagligt på landevejen mellem vores bopæl og vores arbejdsplads. I øjeblikket møder vi rigtig mange af disse store tankbiler.

Her i Champagne kører den slags kun sjældent med mælk.

Dette her er vin, der er på vej fra den person, der har presset druerne og stået for den første alkoholiske gæring, og til den næste ejer, der skal bruge denne vin til at lave den assemblage - en blanding af flere vine - der tilsat en blanding af vin, sukker og gær vil gennemgå den anden alkoholiske gæring, hvori kulsyren opstår. Boblerne med andre ord. Det, der med tiden bliver champagne.

På kooperativet er tiragen på programmet om en god uges tid.