En lille plet med champagne-historie

 

Pommery er et champagnehus af de ærværdige.

Den, der kender sin champagnehistorie, ved også, at det var Louise Pommery der introducerede brut'en på det engelske marked sidst i 1800-tallet.

En nærmest revolutionerende tanke i den tid, hvor champagne var en endog meget sød vin.

Revolution var præcis hvad den nye tørre champagnetype kom til at skabe for op igennem det efterfølgende århundrede overtog den støt førerskabet fra den søde doux, der i dag er yderst sjælden.

Pommerys topflaske er opkaldt efter husets store dame, cuvée Louise.

 

Huset blev siden solgt fra den ene til den anden, og endte til sidst i belgiske Vrankens hænder. Vinmarkerne beholdt en af ejerne undervejs, og derfor er Pommery i dag et hus stort set uden egne vinmarker. Bortset fra et par hektar vinmarker bag mur ved de historiske bygninger i Reims.

I et meget overset hjørne overlever en af champagnehusets såkaldte bornes, som er de sten der markerer ejerskabet i vinmarkernes rand. Den står - meget passende - nedenfor vinmuséet i Verzenay.