Gammelrosa

Vi smagte en rosé champagne af ældre dato forleden. Den var ikke længere lyserød, men faktisk ganske gul. Dens bobler var få, små og fine, som de ofte bliver af alder. Den smagte heller ikke så rødt, som den roséer plejer. For Alain og undertegnede var den snarere i familie med andre ældre champagner, vi har smagt sammen. De har nogle særligt ristede anelser af... ja, kaffe var det ikke denne gang, men det var ganske godt til den foie gras, der begynder at dukke op på gæstebordene. Fordi den er lige så julefransk som sild og snaps er juledansk. Året var stort i Europa og verden. 1989. Et særligt triple-årgangssæt, som Veuve Clicquot Ponsardin sendte på markedet i forbindelse med årtusindskiftet.