Champagnes eneste distilleri - Goyard, der holder til i landsbyen Aÿ lige uden for Épernay - har taget sig kærligt af hele 100.000 tons aignes under vinhøsten, der lukkede helt den 29. oktober.
Aignes er den fælles betegnelse for restprodukter fra områdets mange pressehuse. I alt 430 presser har leveret vin af sekundær kvalitet og mere fast materiale i form af kerner, stilke og skind.
Distilleriet laver alkohollerne Fine og Marc de Champagne af mosten Læs mere her. Det smager skønt, og er i familie med den italienske Grappa. Mere om Goyard her.
No comments:
Post a Comment