Sådan ser den ud.
Indtil videre i hvert fald.
Vores første parcelvin.
Sen høst i 13
Den er tilbage fra vinhøsten 2013, der udmærkede sig ved at være usædvanlig sen. Druerne til denne champagne er plukket lige før den 1. oktober, og det er tiår siden, at vinhøsten faldt så sent.
Nu er det ikke fordi, flasken er på vej ud i handlen endnu.
Den opmærksomme beskuer vil bemærke, at flasken her er lukket med noget, der ligner en ølkapsel. Det er den lukning, flasken har gennem hele den lange liggetid i kælderen.
Først i forbindelse med den proces, der hedder degorgering, hvor vi fjerner gærresterne i vinen, får flasken den endelige korkprop.
Kælder- men ikke salgsklar
Denne flaske er med andre ord hverken degorgeret eller doseret (tilsat sukkervin) for den sags skyld.
Vi har nu ikke planer om at sætte den til salg endnu.
Skulle bare lige tjekke den indre tilstand. Kollegerne får lov at ligge videre et års tid eller to endnu.
Men så ved du, at de er der.
Du kan læse flere historier om vores kommende champagne her
No comments:
Post a Comment