27 August, 2002

Clafoutis

En clafoutis - det udtales klafuti - er en kage med æg og frugt. Man bruger, hvad man har, og gerne de mindre pæne eksemplarer, som den gode husmor/husfar så finder anvendelse for alligevel.

Bland 100 gram mel, en smule salt, 60 gram sukker og 30 gram vanillesukker i en skål.

Rør tre æg i, et af gangen med en træske og tilsæt derefter 25 cl mælk lidt ad gangen.

Når blandingen er jævn, tilsætter man 80 gram smeltet smør tilsat 2 spsk fløde, og man rører sørme endnu en gang, til alt er jævnt.

Hæld blandingen i en smurt form.

Tilsæt 600 gram frugt - jeg kan godt lide lidt syrlig frugt i den søde dej - og bag kagen cirka 35 minutter ved 170 grader.

No comments: