I Champagne har høsten 2016 stået i regnens tegn. Hvad kan vi vente os, når vi møder dens druer som kildrende priklende bobler i ganen? Det er kun få uger siden, vi landede den sidste klase i sorte spande, og derfor stadig svært at forudsige. Men sæsonen har været så usædvanlig siden sidst i april, at det er svært at forestille sig, at ikke også afslutningen, den endelige champagne på flaske, må ende særligt. Så meget desto mere spændende at følge.
Det er jo ingen nyhed, at druedyrkning i Champagne er en besværlig affære. Sådan har det været i århundreder. Alligevel forekom det i 2016 mere mirakuløst end nogensinde at se balancen mellem succes og fiasko tippe til plus. I vores landsby, Soulières, skal man være tættere på 100 år end 50 for allerede at have oplevet en sæson med så snæver en marginal. Det skyldes primært vand: Nærmest endeløs regn gennem hele foråret på minussiden, der blev vendt til plus i sidste sekund af forløsende fem millimeter regn få dage før høststart.
Derfor kunne vi lande 35 tons flotte og sunde, blå og grønne druer fra den 21. september om morgenen og til kort før frokost syv en halv dag senere. Det er væsentligt færre klaser end normalt, men mere end rigeligt til at fylde de godt 8.000 flasker Tange-Gérard champagne, vi har til salg per år, foruden druer til kooperativet. Alle er de nu på efterårets vej mod vin. Først efter nytår følger fortsættelsen på flaske, hvor vinen andengærer sig frem til sine bobler
Vanskelig sæson
I vinmarkerne fulgte frost lige efter de første blade i år. Måske var det den, der generede vinens vækst resten af sæsonen. Måske havde den langvarige tørke i 2015 forstyrret knopperne i fødslen. Det betød en stærk variation mellem planternes udvikling og blev en af de faktorer, der gjorde 2016 til en udfordring helt frem til vinhøsten.
Mosten og vinen
Mosten har vi smagt flere gange direkte fra pressen. Især Pinot Meunier er spækket med sukker, vores blå druer nåede en betragtelig modenhed, og de fleste af dem går en rød fremtid i møde som det farvende element i vores ellers Chardonnay-baserede rosé champagne. Vi plukkede Chardonnay-druerne sidst, hvilket gav en most med lidt mere sukker og lidt mindre syre i fin balance mellem disse afgørende poler. Hvordan vandet i 2016 i sidste ende vil finde sit udtryk i årets vin, er for tidligt at sige noget om endnu. Hæng endelig på. Fortsættelsen følger på flaske om nogle år.
Høsthilsener
Alain Gérard og Solveig Tange, Soulières, oktober 2016
2 comments:
Det bliver rigtig spændende at følge.
Interessant, at jeres sæson har været lige så usædvanlig som vores heroppe i nord.
Vi står også med lavere udbytter; men kun med marginalt bedre kvaliteter.
Hveden har dog i år højere proteinindhold end ellers; men det skyldes, at vi nu må bruge den nødvendige gødning.
Hej Farmer
Tak for kommentaren.
Vi har hørt fra flere vinbønder i Danmark, at de har haft en rigtig god sæson. Men landbrug og vinbrug er ikke det samme, det ved vi.
Hernede har det almindelige landbrug haft en ualmindelig hård sæson pga den megen regn, vi havde i foråret, og som jo også ramte os i første omgang. Det ordnede sig for os, men ikke for de andre, og vi kender flere, som året vil koste rigtig dyrt, fordi afgrøderne gik til i regn. Det gjorde udgifterne til gengæld ikke.
Jeg tænker,du er i gang med juletræer nu. Vi har flere år haft et dansk juletræ, fordi Alain har kunnet have det med tilbage, når champagnen er sat af i Dk. Og den nostalgiske del af mig sætter pris på et dansk træ.
Mange hilsener
Solveig
Post a Comment