tag:blogger.com,1999:blog-84550062012-02-10T08:00:00.853+01:00Bobler/BubblesLidt af hvert om stort og småt i Champagne/A bit of this & a bit of that with bubbly regards from ChampagneSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.comBlogger16261100tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-44778868157099244722012-02-10T08:00:00.001+01:002012-02-10T08:00:00.871+01:00Den gode smags torsdag Tirsdag er den gode smags rigtige dag. Det fortalte en af mine læsere mig, efter at jeg i sidste uge skrev, om ganerne, der ikke kan blive enige, og ørerne, der ikke vil høre (her).
Grunden til, at tirsdag er så god, er, at smagerne på det tidspunkt har lagt weekenden nogenlunde bag sig, og samtidig endnu ikke er begyndt at tænke alt for meget på den næste. Der er med andre ord basis for Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-49182039230363668652012-02-09T08:00:00.000+01:002012-02-09T08:00:01.092+01:00Herlige hegn i minus to Solen brænder godt igennem eftermiddagens minus to grader. Lyset er fantastisk. Klart og smukt, og som vi tit oplever det ved denne tid.
Iført tre-fire lag tøj kan vi stadig mærke den kolde vind, men vi fryser ikke. Alain gør især ikke, for han tilbringer eftermiddagen i uafbrudt vandring op og ned.
Dagens arbejde går ud på at fjerne rustne wirer fra spaliererne og bagefter erstatte dem med Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-41598391008151896932012-02-07T08:00:00.000+01:002012-02-07T08:00:09.306+01:00Iskold tråd Tirsdag står på mere kulde fra øst.
Vi har tænkt os at kombinere dagen med at skifte wirer. Alain har allerede fjernet 30 længder af den gamle rustne model. Tirsdag har vi så tænkt os i stedet at indføre den ny og skinnende type.
Det kolde vejr fortsætter åbenbart til lørdag. Omend en varmere model med et-cifrede kuldegrader i stedet for to-cifrede.
Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-6980625449659891672012-02-06T08:00:00.000+01:002012-02-06T08:00:07.381+01:00Kulde gør vinen godt Vintervarme er afløst af den sibiriske vinter.mængden af sne er ikke imponerende, men det er kulden.
Foreløbig er det fint for vinstokkene, der har haft lidt svært ved at finde rundt i sæsonerne denne vinter. Sine steder i december har nogle af vores kolleger endda beskåret vinstokke med en form for pleurs. Det er jo ellers forårstegnet par excellence, når plantesaften atter bliver tyndflydendeSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-80750247929601002362012-02-04T08:00:00.000+01:002012-02-04T08:00:07.463+01:00Rogn og rosé Sæson for stenbiderrogn i Danmark? Siger madbladet Gastro, som også forklarer alt om hvordan.
Uha, det er lige før, der løber mundvand ned i tastaturet. Sidste weekend havde jeg fat i en justeret udgave af en opskrift med kammuslinger, som kom herfra. De var selskab med blandt andet hasselnødder, æbler og Blanc de Blancs årgangschampagne i den mere nødde- og skovprægede efterårs-version.
Nu Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-64636445628348841332012-02-03T08:00:00.000+01:002012-02-03T14:14:32.709+01:00Frostvejr giver traktorføre Det smukke, klare frostvejr fortsætter. Til tirsdag siger tv-vejret, vi får se. Alle kloge folk har indstillet beskæringen, og til gengæld myldrer traktorerne frem.
De kværner gødning. Vinstokkene får et tilskud af de mineraler, der er nødvendige for planter: Grundstofferne nitrogen, magnesium, fosfat og potassium.
For første gang denne vinter er jorden frosset. Derfor kan den i øjeblikket Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-2387369780478225032012-02-02T08:00:00.000+01:002012-02-02T08:00:08.915+01:00Ganer smager for lukkede ører De årlige smagninger fortsætter. De foregår i den sædvanlige gruppe med fem-seks medlemmer og en ønolog. Der er ikke den samme enighed over feltet som sædvanligt, og derfor trækker det ud.
Alain har slået sig sammen med en af de gamle rotter, og jeg har holdt mig lidt ude af det. Efter hver gang hører jeg rapporter om, at smagen af denne eller hin sammensatte vin i stedet for at bygge videre påSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-13924944729698981762012-02-01T10:19:00.001+01:002012-02-01T10:19:21.753+01:00Kyndelmisses knude Det er hvidt herude.
Kyndelmisse slår sin knude.
Overmåde hvas og hård.
Vinteren har ladet os vente. Nu har vi frostgrader i garagen. Denne morgen minus syv grader, men det kan vel ikke imponere nogen i Danmark.
Torsdag er kyndelmisse, årets koldeste dag, det ser ud til at stemme.
I Frankrig hedder dagen chandeleur, og det er den dag, man spiser pandekager.
Det gør vi naturligvis også. HvisSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-86760731755938301152012-01-30T08:30:00.000+01:002012-01-31T09:44:02.007+01:00Min forstenede skat Vi taler tit om kridt i Champagne.
Vores kældre er boret ud i det bløde, hvide materiale. Vinstokkene stikker deres rødder ned i det hvide lag, og henter vand, når det er nødvendigt. Det hvide toplag reflekterer sollyset, hvilket bidrager til at modne druer i et køligt klima.
Champagne er på mange måder bygget på netop kridt.
Urtidshav
Det hvide lag er dannet af organismer fra et Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-4869413869252699762012-01-29T18:40:00.003+01:002012-01-29T18:40:36.065+01:00Søndag i ChampagneSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-59502261740032019502012-01-28T16:05:00.000+01:002012-01-28T16:05:58.185+01:00Belles Feuilles er færdig Vi er færdige med årets beskæring i parcellen Belles Feuilles.
Altså er vi halvvejs.
Nu mangler Crochettes og den anden store parcel i Loisy-en-Brie.
Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-25761179098417989072012-01-27T13:05:00.000+01:002012-01-27T13:05:25.133+01:00Lagerrykken rundt Siden nytår har vi meldt stort set udsolgt.
På grund af generationsskiftet sidste år arbejder vi med og i flere juridiske firmaer, der hver rummer flasker af samme type. Dem har vi leget bytte købmand med, og det har ændret lagerets indhold frem til den 1. juni en smule.
For en sikkerheds skyld har Alain allerede hentet udvalget. Devisen er: Man ved bedre, hvad man har bag sin egen lås end bagSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-6889012189602715112012-01-26T08:30:00.000+01:002012-01-26T08:30:00.836+01:00Flere etiketter og stadig mindre hår Vi må simpelthen have fransk toprekord i antal trykte etiketter i forhold til solgte flasker. Alain river sig i håret.
Nu skal vi have to mere Uden at antallet af flasker stiger væsentligt. Til den nye brut sans année, som ved juletid gik under fornavnet Tradition. På etiketten får den sit eget.
Vi fortsætter linjen med, at hver champagne har egen farve med matchende bag-etiket. Tak til I godeSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-91917134925955804332012-01-25T08:30:00.000+01:002012-01-25T08:30:00.668+01:00Mere hul i jorden Nogle af jer husker måske hullet i jorden.
Det optager os sådan set stadig. Vi har bare ikke rigtig tid til at gøre noget ved det.
Forleden forsøgte Alains grandfætter - det var ham der sad i traktoren, da hullet dukkede op under ham lige før jul - at grave noget af det ud. Han måtte opgive. Alt styrter sammen, når man piller ved det, hvilket sådan set er grund nok til at vi ikke selv rigtig Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-62257114527184800822012-01-24T08:30:00.000+01:002012-01-24T10:52:11.393+01:00Ud i skoven, under træet
Dette utrolige træ tilhører de såkaldte faux. Den skulpturelle stamme står tydeligt i vinterlyset. I år endda også med en myriade af frøkapsler, der stadig klamrer sig til grenene.
Disse yderst forkrøblede bøgetræer befolker skoven ovenfor Verzy. De fleste står samlet, og er et udflugtsmål for folk fra Reims og så folk, der er interesserede i sjældne træer. De er pakket behørigt og Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-46569886573576712192012-01-23T09:45:00.001+01:002012-01-23T09:46:45.938+01:00Efter Saint Vincent Vinfesten Saint Vincent er slut.
Det er mandag, og på vej til skole overhalede vi en lastbil med et enormt læs flasker. De skal fyldes med Pommery. Mange andre forbereder også den tirage - tapning - der finder sted i månederne efter nytår. Jo hurtigere tapning nu, jo hurtigere salg siden.
Selv er vi ikke færdige med at smage diverse variationer over kendt tema: Vinen fra 2011 kombineret med Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-34618548907307974722012-01-19T08:30:00.000+01:002012-01-19T08:30:04.176+01:00Pivende koldt i Belles Feuilles Det er pivende koldt at beskære i parcellen Belles Feuilles. Som altid.
Denne vinter har været varm, men er foreløbig, som den plejer i disse rækker.
Vi er nået frem cirka samtidig med frosten, og selvom vi vinder et par grader ved ikke at beskære i den tidligste morgen, er to-tre grader stadig ikke meget. Især ikke kombineret med den vind, der ofte spiller hen over rygstykkerne.
Da vindenSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-57335672955422509952012-01-18T09:30:00.000+01:002012-01-18T10:03:59.067+01:00Assemblagen i støbeskeen Arbejdet fremad mod en assemblage fra 2011 går fremad.
Den vil komme til at indeholde langt mere ældre reservevin end tidligere. Fordi den øvrige retning er yngre champagne, og på den måde kan vi bedre afbalancere smagen i forhold til det, vi kender. Vi er oppe på noget, der minder om 30 procent mod normalt op til 10 procent.
Sidste uges frontale smagning er afløst af samarbejde. Det lyder Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-17273310106335251692012-01-17T08:30:00.000+01:002012-01-17T08:30:02.768+01:00Nye bobler mens De drikker Skiltet har tydeligvis nogle år på bagen. Det hænger på en overset væg i en ditto landsby ved en trafikeret landevej.
Budskabet fejler imidlertid ingenting. Vi er helt enige.
Tirsdag arbejder vi videre med den nye assemblage af samme grund.Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-53699229017208681482012-01-15T08:30:00.000+01:002012-01-15T22:08:57.527+01:00Endeligt koldere Rimfrost har ikke været et hyppigt syn i vinter.
Denne weekend har været undtagelsen. Med klædelige, hvide iskrystaller spredt rundhåndet henover fugtige flader som visse vinstokke, og det grønne bunddække omkring dem.
Kuldechokket følger en uge, hvor jeg ikke var den eneste, der bemærkede fuglesang. Netop onsdag fandt jeg lyddækket anderledes end ellers. Blev enig med mig selv, om at fuglene Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-48606931883214039962012-01-14T08:30:00.000+01:002012-01-14T08:30:01.123+01:00Chardonnay og Pinot Billeder af Pinot-vinstokkene er der nok af her. Men vi har nu også Chardonnay-vin. Cirka halvt af hver. Pinot for oven, Chardonnay lige under for at du bedre kan se forskellen,
Du ser den sjældnere her, fordi jeg ikke arbejder ret tit i Chardonnay-parcellerne, og der er tendens til flest billeder lige dér hvor jeg er.
Chardonnay'erne er beskåret lidt anderledes, og det er Annie og Gérard, Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-20142430679233240812012-01-13T08:30:00.000+01:002012-01-13T08:30:00.975+01:00Slut med Cordon Den sidste Cordon er klippet for denne sæson.
Alain sluttede den øverste Pinot Meunier-parcel i Loisy-en-Brie ved middagstid.
Beskæringen fortsætter i Belles Feuilles--parcellen. Men det er ikke Cordon'er.Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-18988335316097821872012-01-12T08:30:00.000+01:002012-01-12T08:30:03.478+01:00Indtryk af nye vine i øst og vest Onsdag var smagedag, og Alain deltog sammen med the usual suspects.
Det er de nye vine fra vinhøsten 2011, der bliver vendt og drejet i kritiske ganer.
Panelet er ikke stort, men derfor kan man jo sagtens være rygende uenig om, hvad der er godt og skidt, op og ned, sort eller hvidt.
Sådan var det onsdag, hvor tre serier med forskellige og i øvrigt med ret høje dele reservevine (ældre vine) Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-56596760990133073262012-01-11T08:30:00.000+01:002012-01-11T08:30:03.415+01:00Høstens dronning At høste vindruer handler om meget andet end at kunne skaffe 10 ekstra kasser på 20 minutter.
Det skal være rart. Faktisk skal det gerne være temmelig rart. Ellers gider dem over 35 år ikke at være med, og de viser sig gang på gang at være dem, der er i stand til at arbejde igennem fysisk. Men det er også dem, der ved, hvor vigtigt det er at få ting til at glide, og tager ansvar for, at det Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-64097409657726492882012-01-10T08:30:00.001+01:002012-01-10T08:30:03.144+01:00Den regionale aftensmad Risengrød med smørklat og kanel til husets nisser, der jo altså må være flyttet med i mit tilfælde. Det er en af meget få retter, jeg har med hertil fra Danmark, og det er ikke for smagens skyld. Den 30. november 2011.
Hvid tallerken blev en joke i min familie, mens lillesøster boede i den mørke del af Jylland nogle år. Selv har jeg lavet direkte radio i Sønderjylland, om hvordan man laver ægteSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-9840447459660890872012-01-09T08:30:00.000+01:002012-01-09T08:30:01.486+01:00Støt beskæring Pinot Meunier i sin mest beroligende form ved denne tid.
Nybeskåret, altså klar.
Vi mangler kun seks rækker i den øvre parcel i Loisy-en-Brie, som er en af vores to store parceller. Vi har yderligere to små at tage os af. Sidste år var vi kun akkurat færdig med de to små omkring den 1. februar. I år har vi altså allerede en stor bid klaret med årsskiftet kun akkurat passeret. (Beskæring Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-35004391345634682462012-01-08T08:30:00.000+01:002012-01-08T08:30:01.676+01:00Bobler med posten Posten er presset. Det er jo til at forstå, når man skal den halve by rundt for at opdrive et frimærke. I Champagne har postkontorerne en rigtig god service, og den er med til at holde dem i gang.
Hvor går jeg nemlig hen, når jeg har solgt to flasker champagne til en dame i Paris? Eller for den sags skyld to kasser til en anden kunde i Savoyen? Når jeg har pakket mine ordrer i særlige kasser Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-21936093302672364832012-01-07T00:51:00.000+01:002012-01-07T00:53:02.666+01:00Statusser ved et skift Tilbageblik og forsøgsvise kig i krystalkuglen skyder normalt op som svampe i sommerfugtig vinmark ved denne tid.
Sådan er det også her, så ved du, hvor vi stod, og hvor vi bevæger os hen.
Toppen 2011
Trenden 2012
Julebrev 2011
Jeg er med på, at det ikke længere er sæson for julebreve. Men teksten sammenfatter nu året, som det så ud fra vores hjørne af verden, så det kommer med alligevel.
Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-78224487812095810162012-01-07T00:30:00.000+01:002012-01-07T00:51:47.909+01:00Julebrev2011: Gode bobler for enhvers smagsløg
Vi vil huske 2011 som året, hvor årstiderne skiftede plads. Forår blev til sommer. Sommer blev til efterår, der til gengæld smed frakken til fordel for milde og varme sommerklæder. Regn har vi stort set ikke haft det meste af året, og det har givet os gode arbejdsdage i det fri. Mange timer til at tage fat på nye projekter.
Ved årsskiftet overtog vi det Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-9473526229337122682012-01-06T08:30:00.000+01:002012-01-06T11:33:01.579+01:00Helgarderet Pinot-parcel Vores kollega i marken ved siden af har brugt juleferien på at beskære i stedet for at ligge på langs med influenza.
Hun har efterladt et syn, der godt kunne give folk med mindre galvaniserede psyker galopperende stress.
Men vi ved jo godt, at vi stadig - influenza og praktikant under oplæring eller ej - er to uger tidligere på den end ved samme tid i 2011, og det er en viden, der gør stærk.
Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-76058216873369737682012-01-05T08:30:00.000+01:002012-01-05T08:30:01.387+01:00Kurs mod næstbedst nogensinde Nytåret er sæson for champagne i de høje glas.
I 2011 solgte vores sprudlende lokale vin så godt, at branchens toneangivere godt tør tale åbent om det formodentlig næstbedste år nogensinde. Endda selvom november og december endnu ikke optræder i statistikken.
Fremgangen fra januar til oktober 2011 var på i alt 8,2 procent. Størst udenfor EU og Frankrig selv. Det viser tal fra CIVC.
Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-51455855522297989942012-01-03T08:30:00.000+01:002012-01-03T08:30:02.145+01:00Varmt nyt år En stribe parceller møder hinanden på den skålformede bund. Villers-Marmery, den 2. januar 2011.
I dag begynder dagligdagen for mange i Champagne. Vi følger trop.
Endnu mandag lå mange mange vinmarker arbejdsbrak. Jeg så sørme ikke mange svinge saksen to dage efter det varmeste nytår i mediernes minde.
Dén hukommelse rækker godt nok sjældent længere tilbage end sidste år. Alligevel kan Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-16082135627593222752012-01-01T18:00:00.001+01:002012-01-01T18:23:51.476+01:002012 Nu er det deux mille douze, og det er smådryppende gråt i Champagne.
Jeg vovede mig udi den store skov en times tid tidligere på dagen. Mødte ingen levende væsener, men hørte dog ekko af de fjerne jægersmænd, der må have været ophavsmænd til sporadiske nytårsknald.
Her i Champagne er fyrværkeri ikke i nogen kurs, og uden ur ville man såmænd aldrig opdage årsskiftet for fejring foregår bag Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-70483483069938665352011-12-16T08:30:00.001+01:002011-12-16T08:30:03.199+01:00Lad hummeren se rødt Etiketter uden fiksfakserier: Der skal blot lim til og et nogenlunde ordentligt øjemål.
En kunde ringede i sommer for at købe champagne til sit kobberbryllup.
De skulle have hummer, og hun var egentlig ude efter den klare Tradition. Jeg foreslog hende i stedet at prøve Rosé d'Assemblage, siden menuen nu lå fast, og det gjorde hun så. Hun tog halvt af hver.
Forleden ringede hun så igen, og varSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-69186286227203981442011-12-15T08:30:00.000+01:002011-12-15T08:30:03.756+01:00Champagne-handlere... er vi allerede. Vi sælger champagne, og der vil ikke stå meget tilbage på hylderne, når vi om nogle få uger skifter 2011 ud med 2012.
Det er på den ene side dejligt. På den anden side det modsatte. En del af forklaringen er, at vores lagerbeholdning er meget lav, og det er svært og dyrt at bygge den op til mere. Vi må vente. På kvoter. På kontrakters udløb, på forarbejdning af flere flaskerSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-81140131714396624872011-12-14T08:30:00.000+01:002011-12-14T08:30:01.640+01:00Den smukke naboHer i Champagne har vi både Veuve Clicquot, Veuve Fourny, Veuve Delvaux, Comtesse Lafond og såmænd også les Marquises.
Der er sikkert mange flere. De her nævnte klarer jeg fra hoften.
Vi har selv en parcel, der hedder Belle Voisine. Det betyder den "smukke naboerske", så kønnet må være i orden.
Men kan man kalde en champagne det? Hvad mener du?Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-6450994737028572202011-12-13T08:30:00.000+01:002011-12-13T10:53:07.154+01:00Her er det så: Hullet i jorden Her er så den store opdagelse, dokumenteret med billeder så godt det lod sig gøre søndag morgen.
Den store nyhed - hullet - ser I på øverste billede. Stort er det ikke, men forestil jer lige hvor ubehageligt, det er, når den slags opstår, mens man er ved at rulle traktoren ind på plads. Alains grandfætter ringede samme dag, og han syntes i hvert fald ikke om nyheden i første omgang.
Allerede Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-23067976029519071372011-12-13T00:20:00.003+01:002011-12-13T00:20:21.260+01:00Ingen kopiJeg har lige mistet hele min højre kolonne.
Skulle lige prøve noget uden sikkerhedskopi.
Hvor dum kan man egentlig være?Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-33338808703842055912011-12-12T10:08:00.001+01:002011-12-12T10:11:13.511+01:00FlasketælleriNu har jeg været i Soulières, taget billeder. Til gengæld mangler jeg nu tid.
Dette er en morgen, hvor jeg tæller flasker, og jeg skal hilse og sige, at jeg er helt nede i enerne for at prøve at få alle ender til at mødes.Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-89249912978514508532011-12-10T08:30:00.000+01:002011-12-10T08:30:00.820+01:00Vores ny hjælper Faste læsere ved jo, at vi normalt bruger en alt-mulig-svend i vinen. Vores chenillard, også kaldet kålfætteren, led imidlertid en krank skæbne under vinhøsten. Den fik ingen olie, og hævnede sig til gengæld ved at gå grundigt i stykker.
Ærgerligt, ærgerligt.
Det meste af efteråret har vi - det vil sige Alain - klaret sig uden.
Men så fandt han og revisoren penge til en erstatning for den Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-8813931483206895292011-12-09T14:56:00.001+01:002011-12-09T16:12:20.451+01:00Lysets fest i ÉpernayI aften tager champagnens hovedstad Épernay fat på den årlige afvikling af Habits de lumière-weekenden. I Soulières har vi fået noget yderst gammelt og hengemt en anelse ud i lyset.
Lysfesten i Épernay er en af årets muligheder for at besøge en stribe kendte champagnehuses indre gårde og nyde et glas. De har næsten alle sat champagnebar - man betaler selv - op i weekendens anledning.
Overalt Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-14964145432534868312011-12-08T08:30:00.001+01:002011-12-08T08:30:01.005+01:00Champagne til Paris tur/retur Dette er om noget et sted i Paris, der er som skabt til at drikke champagne. Sådan her ser der blandt andet ud i Opera Garnier. Blandt andet, fordi stedet er ustyrlig detaljerigt.
Et smut til Byernes By med champagne er et must for os, og forhåbentlig også for dem, der tager imod i den anden ende.
Vi kører foreløbig selv sådanne ture af flere grunde.
Vi kan holde transportudgiften nede på Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-91932882447502348472011-12-07T08:30:00.000+01:002011-12-16T10:20:23.916+01:00Ung og grøn eller gammel svedske? Man skal ikke holde på sin champagne. Sådan siger producenter tit på disse kanter, og det er ikke kun fordi, at de gerne ser champagneelskerne tømme deres flasker i en fart.
Mange lokale er simpelthen overbevist om, at champagner ikke ældes med ynde: At en champagne på over 20 år smager som gammel vin. Læs for gammel vin. Basta.
Verden udenfor Champagne
Men der er en verden udenfor Champagne,Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-1638700811371069312011-12-06T12:32:00.000+01:002011-12-06T12:33:19.973+01:00Champagnekursus i KøbenhavnDet foregår klokken 17 på vinbaren Tire Bouchon i Teglgårdsstræde.Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-46860118188893569512011-12-05T12:15:00.000+01:002011-12-05T12:15:30.171+01:00Slut med Shampanskoye En tidligere villa i Avize skal genopstå som luksushotel.
For nogle år siden blev vi i New York spurgt, om hvem som helst kan købe vinmarker i Champagne.
Svaret var ja. Hvem som helst kan til gengæld ikke drive marker i Frankrig. Løsningen er at ansætte folk, der har de krævede kvalifikationer. Det er noget i retning af en fransk version af det grønne bevis, der er krævet for at drive landbrugSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-80272247818471445172011-12-02T15:09:00.000+01:002011-12-02T15:14:23.516+01:00Demisec på køl og hvad så? Vores champagner på øverste række hos Smalle Vine på Frederiksberg.
Vi har solgt en hel del demi-sec champagne de seneste uger.
Det er en halvsød champagne, som er dejlig til forskellige desserter.
Der er forholdsvis mange danskere iblandt demi-sec kunderne, og jeg tror bestemt, at det hænger sammen med den danske smag, der generelt er mere sukkervenlig end den franske. Når jeg går om bord iSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-91385677248013875022011-12-01T09:07:00.001+01:002011-12-01T10:26:17.778+01:00Glædelig beskæring Udsigten fra vores øvre parcel i Loisy-en-Brie. Den 29. november 2011.
Beskæring af vinstokke. Vinterens store disciplin.
Alain har været i gang siden begyndelsen af november. Tirsdag var jeg med for første gang i denne omgang.
Ni grader Celsius og endda solskin efter frokost på sådan en novemberdag. Vi siger det på jysk, Annie og jeg: Il y a pire. Vi har set det, der var værre.
Hun beskærerSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-55122586312554911202011-11-29T08:30:00.000+01:002011-11-29T08:30:00.252+01:00Den søde juletid kommerEt julesmykket Verzy.
Julen har taget syvmilestøvlerne på.
Vi er nu efter det punkt, hvor samtlige legetøjskæder i regionen har udsendt deres julekatalog. Hvor den kommunale juleudsmykning lyser i rødt, grønt, gult og blåt. Nu er endelig også de små huse på julemarkedet i Reims bemandet, og det vil de være helt frem til den 31. december. Skøjtebane og skibane ditto.
Nu er de lokale ikke Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-4566884907911795042011-11-28T22:31:00.000+01:002011-11-28T22:31:00.860+01:00Julesmut i BruxellesEn smuttur i Bruxelles, hvor Blanc de Blancs årgang 2004 artede sig mere end nydeligt i vores medbragte glas.
Vi begyndte det, der egentlig skulle være en hurtig smagsprøve, med Blanc de Blancs i stedet for Tradition som normalt. Hvilket virkede rigtig godt for Blanc de Blancs. Måske skyggede den til gengæld en anelse for Tradition. Men man kan jo altså ikke få alt her i livet. Vi var nødt til Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-76494242356132989072011-11-26T08:00:00.000+01:002011-11-26T08:00:03.076+01:00Længe leve sult før champagne De sidste par uger har jeg haft et par rigtig gode smagsoplevelser.
Nu forlader vi så lige den æstetiske set-up, der ellers plejer at ledsage champagne.
Men i min gane sublimerer god gammeldags sult og den deraf følgende udledning af spyt i skøn forening vinens smag udi noget nær det perfekte.
Både i Normandiet, hvor vi drak roséen forrige weekend, og forleden, hvor vi drak en Blanc de Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-62245018807679417192011-11-25T14:00:00.000+01:002011-11-25T14:00:57.024+01:00Champagne Nouveau Første smagning af årets nye vine fandt sted tirsdag.
Det må være Champagne Nouveau for at snuppe en parallel, der er oppe i tiden. Boblerne kommer først under den næste alkoholiske gæring.
Forskellen er, at Beaujolais'en aldrig rigtig kommer længere end saft med alkohol. De nye vine her i Champagne har kun lige knapt gennemført første etape. Når vi sælger den færdige flaske champagne er Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-86322709588965663972011-11-24T08:30:00.001+01:002011-11-24T08:30:02.093+01:00Selskab i flaskeriet Etiketterne skal tørre et par timer, før jeg kan vaske klisterrester af. Når det er tørt, kan jeg pakke i kasser.
Jeg tilbringer min torsdag i klirrende selskab.
Det er jeg ikke ene om i disse dage, hvor mange forbereder de flasker, der skal holde jul et andet sted end i en kælder i Champagne. Onsdag havde naboen besøg en halv dag af en lastbil med et mobilt degorgerings-anlæg.
En arbejdsgæstSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-87726240872284258622011-11-21T08:30:00.000+01:002011-11-21T08:30:01.380+01:00Hold varmen med vinen Flere i færd med at brænde vingrene i Loisy-en-Brie. Februar 2011.
Man brænder da vingrene. Altså de afskårne vingrene direkte ved planten. Det hænder, at man holder varmen bedre.
Men nej, ikke længere. På den årlige messe for mousserende vin blev en ny opfindelse præsenteret.
Man installerer det ekstra værktøj på sin traktor, og det opsamler de afskårne grene, skærer dem i passende stykker, Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-73082887546047562492011-11-20T08:30:00.000+01:002011-11-20T08:30:02.120+01:00Propsmagning
Vi har netop deltaget i en større propsmagning.
Idéen er at smage fem gange fem forskellige kork-propper på samme champagne. Prøvechampagnen er en assemblage fra 2006. Alle flasker er degorgeret på samme tidspunkt.
Tirsdagens smagning var den tredje i serien, 23 måneder efter degorgering. De to første smagninger fandt sted syv og 14 måneder efter degorgering.
De fem propper
To serier er Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-43928053461462474092011-11-18T10:50:00.000+01:002011-11-18T10:51:09.068+01:00Roser i randen Roser i vinmarkerne er en gammel tradition her, fordi roserne får samme sygdomme men før vinstokkene. Tidligere virkede roserne derfor som en slags detektorer.
I dag behandler vinbønder deres marker præventivt, og sygdom skal derfor helst aldrig ses.
Roserne - de forholdsvis få der er tilbage - er derfor overgået fra aktiv tjeneste til serviceerhvervet turisme.
Men det er heller ingen skade Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-44289125806203745002011-11-17T10:47:00.000+01:002011-11-17T12:06:34.394+01:00Det velvalgte ordForleden havde jeg lejlighed til at tale om ord med en chef de cave i et af regionens større champagnehuse.
Spændende af en masse grunde. Blandt andet talte vi om ord, fordi vi begge kender til at lede efter den helt rigtige nuance.
Nuancer i næse og gane
Det kommer ikke helt nemt til mig på fransk. For eksempel til en smagning som den forleden, hvor jeg både skal have styr på nuancerne i næse Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-14185861984303483342011-11-15T08:30:00.001+01:002011-11-15T08:30:02.133+01:00Champagne vil være UNESCO-arv igen
Champagne skal være UNESCO-arv.
Det er der mange heromkring, der er enige i. Der er endda en hel forening til udbredelse af synspunktet.
Allerede for et par år siden prøvede man kræfter med sådan en UNESCO-kåring. Den gik ikke. Der var nogle miner i Nord, der skulle udnævnes først, og siden kom også Bourgogne med i opløbet. Der er de vel sådan set stadig.
Nå, men nu prøver foreningen igen, Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-22938284183442269452011-11-14T08:30:00.000+01:002011-11-14T08:30:04.138+01:00På med vinterperspektivet
Vinterens perspektiv ser sådan her ud nedenfor Verzy.
Der er ikke væsentlig forskel, fordi vi i stedet skriver Loisy-en-Brie.
Man kan vel lige så godt vænne sig til det.
Ugen skulle blive god. Det betyder så meget som, at der ikke er lovet regn.
Vi har mange gode beskærertimer foran os, og vi begynder i den øvre Pinot Meunier-parcel.Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-75163316414979806812011-11-13T08:30:00.000+01:002011-11-13T08:30:00.087+01:00Vildgæs over VerzyJeg begyndte at overveje dagens rute allerede på vej ned ad bjerget, da jeg så de lokale skydebrødres biler parkeret i en lang række. Fik mig selv bildt ind, at deres spredte skud faldt på min side af bakkerne og derfor ikke lige ved vejen tilbage.
Det var muligvis rigtigt.
Da jeg en halv time senere begyndte opstigningen, havde 10-15 stykker af dem imidlertid dannet kæde på bakken fem-ti meterSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-41840546029138569642011-11-12T14:37:00.001+01:002011-11-13T00:53:26.904+01:00Årgang 11 den 11. november Flagsmykket monument for landsbyens afdøde helte.
Jeg har været i Normandiet i stedet for i blogland i halvandet døgn. Straks viser det sig, at i går - den 11. november 2011 - åbenbart havde en særlig numeorologisk kraft. Well, jeg mærkede ingen forskel. Måske skændtes ungerne lidt mere end normalt for bagsædet?
I Frankrig er den 11. november national fridag, og vel derfor havde regionens Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-55088775611504126692011-11-10T08:30:00.000+01:002011-11-10T08:30:03.032+01:00Nye vin er vinterplantetDenne uge har vi plantet nye vinstokke. Det ved I godt. Det ser sådan ud:
Jeg har allerede skrevet om genplantning. Det særlige her er, at jeg dynger vinstokken i klokken over med jord. Det beskytter den mod vinterkulden.
Vi er holdt op med at give de ny vinstokke lækker muld ned i hullet. God latin hos teknikerne hos CIVC er, at de ligeså godt kan vænne sig til det virkelige liv. For Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-91339488492321700342011-11-08T10:47:00.000+01:002011-11-08T10:47:01.760+01:00Vinens grønne arkitektur Som I ved, var vi begge i vinen mandag for at plante nyt.
En dag af den slags, hvor man i byen kun ser gråt, mærker vådt. Ikke regn, blot er luften fugtig.
Ude på det åbne land har de små ting et andet perspektiv, og når himlen er høj, når lyset alligevel frem. Også selvom det indiskutabelt har færre lux, end vi kunne ønske os.
November. Bladfald. De nu næsten nøgne grene afslører naturens Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-47628889568286017992011-11-07T09:00:00.000+01:002011-11-07T09:00:10.948+01:00Nyt perspektiv på en mandag Jeg gætter på, at din mandag nok finder sted ved et bord. Skrivebord, mødebord, køkkenbord, hvad ved jeg.
Der er nok også en skærm involveret. Stor fladskærm, lille fladskærm, bærbar eller ej, telefon, tablet.
Jeg skal såmænd ikke tage ret meget mere af din tid.
Jeg vil bare fortælle, at når du læser dette, er jeg på vej i vinen, og der kommerjeg til at tilbringe det meste af dagen med at Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-57294885471982913042011-11-06T08:30:00.000+01:002011-11-06T08:30:00.817+01:00Dalende blad
Skovens lyd er en let knitren. Konstant
Som hvis man taber papirstykker i en jævn bevægelse, der fortsætter. Længe.
For de fine pust bliver ved.
Sådan lyder blade, når de lægger sig ovenpå hinanden på skovens bund.
Egentlig overraskende, at bladfald overhovedet har lyd.Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-8570574309871138192011-11-05T08:30:00.000+01:002011-11-05T08:30:00.371+01:00Pilgrimsskal En muslingeskal i en snor på et kors. Verzenay, den 1. november 2011.
Af og til møder jeg en pilgrim i skoven, hvor vi bor. Men det er efterhånden længe siden.
Derfor stor glæde, da jeg stødte på denne skal på en cykeltur. Den giver mig en fornemmelse af sammenhæng, som jeg godt kan lide.
Den store hvideskal har tilhørt en kammusling. Saint Jacques på fransk og på dansk også kendt som en Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-44348375613323504882011-11-04T08:30:00.000+01:002011-11-04T08:30:03.427+01:00Vinblade må gerne arbejde over Gulgrønne vinblade i Champagne den 1. november har jeg først set i 2011.
Oktober og foreløbig også november måneds i den grad indianske sommer har gjort vinstokkene godt. Det skriver et par teknikere i denne måneds overordnede rapport over den almindelige tilstand i Marnes vingårde.
Det er jo overraskende, når vi hele tiden har ment, at dette efterårs forlængede vækst tværtimod udmatter Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-80145555622653286142011-11-03T09:43:00.000+01:002011-11-03T10:00:10.593+01:00Vinterjob i skjorteærmer Bladene hænger stadig i stor mængde på de højest beliggende vinmarker i Montagne de Reims. 1. november 2011.
Naboen beskærer i Loisy-en-Brie. Vinstokkene står stort set bladløse nu.
Betingelsen er det bladfald, som den første frost normalt bringer.
Selv i Montagne de Reims begynder det at hjælpe på det.
Grenværket står temmelig nøgent for neden, der hvor skråningen flader ud i mark, og Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-75335267747903072152011-11-01T21:15:00.001+01:002011-11-03T09:27:00.727+01:00Toussaint Alle Helgens Dag eller Toussaint er fridag i Frankrig.
Vinen bærer stadig blade. Flest foroven, og færre eller ingen forneden, hvor der er koldere. Tidligere frost betyder hurtigere bladfald.
Skoven er stadig til dels grøn. Jeg har endog set krat med nyudfoldede, grønne blade først på ugen.
November følger foreløbigt oktobers temperaturer, vi ligger omkring de 8-10 grader Celsius om Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-22449266731195627102011-10-28T08:30:00.000+02:002011-10-28T08:30:00.684+02:00Monocru, single plot, enkeltmark Om nogle år skulle vi gerne smage vores egen enkeltmarksvin i et lignende INAO-glas
Vores vej videre frem har været klar nok nogle år.
Det har blot været lidt grumset, om vi skulle køre ad motorvejen eller skumple afsted ad hjulsporet. Tilfældet har i høj grad villet det sidste.
Retningen fejler til gengæld ikke noget, og nu vil kooperativets seneste fælles investering komme os til gode. Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-43592809574549831222011-10-26T08:30:00.000+02:002011-10-26T08:30:00.913+02:00Kålfætterens fremtrædelsesformer Chenillard'en i brug under vinhøsten, mens dens motor stadig var i live. August 2011.
Vi har en lille hjælper i vinen, som er næsten uundværlig. Chenillard'en alias kålormen på grund af larvefødderne.
Godt nok har vi måttet klare os uden siden midt under vinhøsten. Det har heller ikke været uden konsekvenser.
I øjeblikket må wirerne holde for. Hver fjerde stykke ståltråd få et fatalt hak i Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-2942325612532862892011-10-24T08:30:00.000+02:002011-10-24T08:30:02.278+02:00Jordbor Belles Feuilles-parcellen med tilhørende jordprøve. 11. Oktober, 2011.
Vi har tidligere tjekket jorden i de to Pinot Meunier-parceller i Loisy-en-Brie.
Dette efterår er turen kommet til vores ældste parcel, Les Crochettes, der er plantet i begyndelsen af 1960'erne, og Belles Feuilles, der er lidt yngre.
Her er prøverne, som selvfølgelig er gravet op i alle verdenshjørner, foroven og fornedenSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-50055964427647008122011-10-23T23:05:00.000+02:002011-10-23T23:05:00.358+02:00Sort på hvidtSøndag frokost serverede vi et par flasker af den kommende sorte og hvide Tradition.
Almindelig tilfredshed med dens tilgængelighed som aperitif, der gør den nem at værdsætte også uden veltrænet gane. Det gør heller ikke noget, at glasset uden større dikkedarer kan fortsætte ved bordet som ledsager af forskellige forretter.
Blomme fremfor citrus
Denne champagne har mere krop end dens gråklædteSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-17435303949443697552011-10-22T08:30:00.000+02:002011-10-22T08:30:01.084+02:00Morgenrim Den første morgenrim er ude. Det grønne isprængt det hvide. Det har frosset to nætter i træk.
Den nye kulde vil få efterårsløvet til at visne, og derpå vil det ikke vare længe, før det spreder sig i bunden af skoven, vinen og gaderne i stedet for toppen.
Det betyder, at vinen snart kan få fred, og det passer os fint. Bagefter begynder den første egentlige beskæring. Vi overvejer i år at vente Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-18672346674572619152011-10-21T08:30:00.001+02:002011-10-21T08:30:01.721+02:00Kapsel og kompagni Sådan en guldstjerne vil vi gerne have på kapslerne med baggrund, der matcher etiketterne.
Foliehatten - la coiffe - har sendt os flere hovedbrud. Mere end en om året i snit.
Kapselen har jeg helt parkeret.
Mål med messen
Meget besværligt, men således kunne vi da drage til VIT-eff-messen med et vaskeægte og dejlig konkret mål:
Finde nogen, der kan lave en til os, så vi undgår flere MariannerSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-42547482893806575002011-10-20T08:30:00.000+02:002011-10-20T08:30:02.138+02:00Plovmandens værk
Dette efterår har været meget travlt i vinen.
Blandt andet fordi vi er begyndt at pløje parcellerne. For første gang i adskillige tiår.
Billederne her er fra Crochettes-parcellen i Soulieres, som vi deler med Alains fætter. De viser forskellen. Ukrudtet vokser pænt højt i fætterens rækker, og det har det fået lov til, siden vinhøsten afsluttede sæsonen.
Vi skulle gerne slippe helt af med Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-11950905026168098972011-10-19T08:30:00.004+02:002011-10-19T08:30:00.139+02:00Epernays mousserende messe
I dag begynder den årlige messe for mousserende vine.
Den foregår i champagnens hovedstad, Epernay.
Det er en af årets oplagte muligheder for at lufte konen.
Men man kan meget andet gennem de tre dage.
Se det nyeste maskineri
Det nyeste indenfor flaskeres beklædning
Gå til foredrag om f.eks. eksport
Personligt møde diverse rådgivere og eksperter.Netop i et sådant møde fik vi for et par Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-47323027580651840122011-10-18T11:14:00.000+02:002011-10-18T11:16:21.356+02:00Fuglene er landet Beaumont-sur-Vesle, 4. november 2010.
De er tilbage.
Den skrigende fuglesky, den cirkulerende snart stigende snart dalende masse af baskende vinger.
De tusinder, titusinder, hundredetusinder af stære, der gør vejene usikre, fordi bilister som mig ikke kan holde øjnene fra deres suggestive bevægelser.
Billedet er fra 2010, men det tilgiver I nok, når jeg fortæller, at stæreskyen stadig lejrerSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-85346558429328382772011-10-17T08:30:00.000+02:002011-10-17T13:08:59.936+02:00Marianne er rykket ned
Forleden fik vi en overraskelse.
Pludselig var Marianne med sin lange, lige næse og revolutionære hue dukket op på siden af den folietop, vi køber i kvanta af 500 hos Syndikatet.
Mariannes kontrafej betyder, at vi har betalt skat og afgift i Frankrig. Hun dækkede tidligere over vinbøndernes logo, som er fint - se bare - men mon vi virkelig kan være de eneste, der er en smule overrasket over Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-22781269797415650732011-10-15T08:30:00.000+02:002011-10-15T08:30:02.231+02:00Lad Radio kalde dig Vores æbler har set lyset og fået varmen sommeren lang i Soulieres i Champagne. På restaurant Radio indgår nogle af deres danske kolleger fra Fejø i flere retter.
For nylig havde jeg i København mulighed for lidt men godt og oven i købet et godt glas.
Vi var to, der både fandt det hyggeligt at mindes gamle radiodage og havde lyst til lidt af det nye, nordiske køkken på tallerkenen. Derfor Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-67478925816042010282011-10-14T10:20:00.000+02:002011-10-14T11:13:51.104+02:00Ny type på sort og hvidt Foreløbig deler de to Tradition-typer etiket. Det nye miks har imidlertid halskrave i stedet for bagetiketten, der ikke passer det nye druemiks. Soulieres, den 11 oktober 2011.
Vi har en lille ny på vej.
Den har været i pipeline nogle år efterhånden.
En ny type Tradition, hvor vi har sat kombinationen af druetyper på hovedet.
70 procent Pinot Noir og Pinot Meunier deler flaske med 30 Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-72032825102066005642011-10-13T08:30:00.000+02:002011-10-13T08:30:00.040+02:00Vinens ukendte udmattelsesgrad De rødsprængte Pinot-blade hører efteråret i Champagne til. Verzenay, den 7. oktober 2011
Efteråret kører den flotte stil.
Set nedefra fremtræder de vinklædte skrænter nærmest stribede. Hver parcel synes at bære sin egen nuance af grønt, brunt og alt der i mellem.
Når synsvinklen nærmer sig vinrækkerne, bliver det til gengæld slående, hvor grøn vinens verden stadig er. Og skovens med for denSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-89959699208720019812011-10-11T08:30:00.000+02:002011-10-11T08:30:03.323+02:00En flig af den franske luksus Kirken i Hautvillers, hvor Dom Perignon for adskillige 100 år siden slog sine folder.
Normalt kræver det et mere end forgyldt kreditkort at besøge Diors eller Guierlains saloner.
Her i Champagne hører huset Krugs kældre heller ikke til dem med offentlig adgang.
Lukket er også klostret i landsbyen Hautvillers, hvor den legendariske munk, Dom Perignon, i sin tid fandt på det ene kunstgreb Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-81099659589432797122011-10-10T10:18:00.002+02:002011-10-10T22:57:07.053+02:00Gammeldags forbeskæring Efterårets farver i vores Pinot Meunier-parceller i Loisy-en-Brie.
De rødgyldne farver har lagt deres gløden over Pinot-planterne overalt i Champagne.
Alain forbeskærer. Han klipper det stykke gren af, der rager op over øverste tråd i spalieret med en hækkesaks.
Et arbejde, som denne konstruktion normalt tager sig af.
Konstruktionen anbringer vi på den larvetrukne chenillard.
Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-33226322821524729402011-10-09T08:30:00.001+02:002011-10-10T09:33:28.109+02:00En landsby i Champagne: Avize Efterårsferien nærmer sig. Hvad skal man så? Champagne ligger en dagsrejse syd for Danmark. Bil er under alle omstændigheder nødvendig for at besøge områdets små glimtende juveler, landsbyerne, og så kan du samtidig fylde bagagerummet op.
Tag nu Avize. Det er en af de mere kendte landsbyer i Côte des Blancs, syd for Épernay. Den huser en række små récoltants-manipulants og også lidt større Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-18852739558478406042011-10-08T08:30:00.000+02:002011-10-08T08:30:01.063+02:00Sparsom champagne En række Tange-Gerard champagner på øverste række hos Smalle Vine på Frederiksberg. Den 29. september 2011.
Vi har talt vores lager op. Det er hurtigt overstået. Vi har nemlig snart udsolgt.
Det er selvfølgelig fint nok. Kan man ønske sig andet? Lidt bedre timing måske, i og med de næste to-tre måneder er sæson for salg af champagne.
De almindelige salgstal svinger ellers op og ned. Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-15890608377906366552011-10-07T00:00:00.000+02:002011-10-07T09:40:56.371+02:00Varm september Den varmeste september i 25 år er nu fortrængt af oktober. Mailly-Champagne, den 6. oktober 2011.
I Champagne og mange andre steder i Frankrig har vi nydt den varmeste september siden 1985.
Nu bor vi jo som bekendt på nordsiden af det godt nok lave bjerg Montagne de Reims. Men 200 meter over havets overflade er nok til at stå i vejen for solen her sidst på sæsonen. Skoven kaster sine lange, Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-79728518773260246102011-10-06T08:30:00.000+02:002011-10-06T08:30:01.763+02:00Køb bobler hos Smalle Vine Vores champagner står nu i Smallegade på Frederiksberg. Foto: Smalle Vine.
I sidste uge sendte vi en masse champagne til Danmark, og nu er de også landet.
Indehaveren Thomas har fluks sendt dette billede, så nu ved I, hvordan der ser ud. Det er lige overfor parkeringspladsen bag Frederiksberg Rådhus.
Vi føler os selv velkomne dér, og det gør I forhåbentlig også, hvis I kigger forbi.
Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-57682739536756602222011-10-04T14:30:00.000+02:002011-10-04T14:30:22.775+02:00Cybertolder At modtage en lastbil i denne størrelse kræver plads. Soulieres, den 21. september 2011.
Forleden sendte vi en palle champagne til Danmark med en lastbil.
Forinden havde vi brugt noget tid på at udfylde en dummy i den franske del af det ret nyt fælleseuropæiske online toldsystem.
Hvert land har sit eget system, men de taler så godt sammen, at vi stort set kun manglede at skrive bilens Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-79142444465050323872011-10-01T08:30:00.001+02:002011-10-01T08:30:01.620+02:00Liftlig duft af bagt støvleJeg er gået i gang med at bage mine støvler.
En let duft af en tærte, der i aftes blev den endelige destination for resterne fra de seneste tre-fire dage, er i færd med at indgå en form for højere enhed - håber jeg virkelig - med mine vinterstøvlers mørkebrune, fedtglinsende læder.
Vi har nu ellers Indian Summer. Stille skønt vejr. Knaldblå himmel. Bordeauxrød rådhusvin. Rødmende løv i MontagneSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-46289742112278846442011-09-30T15:47:00.000+02:002011-09-30T15:47:00.419+02:00Spisenyt til gæster i Avize Øverst i den stærkt skrånende lilleby, Avize finder man det nyåbnede etablissement. Avize, den 20. september 2011.
Her er en nyhed, der er helt på toppen i Avize.
Ny restaurant og hotel i den lille landsby, der er blandt de kendte i Côte des Blancs i Champagne.
Parkens - det kan vel ikke hedde forhave i dén størrelse på Grand Cru-jord - kastanjetræer dumper den ene ladning efter den andenSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-85389193373439793842011-09-28T12:55:00.000+02:002011-09-28T12:55:00.159+02:00Haglen betød alligevel ingenting Et utraditionelt billede, bevares. Denne halvt modne, halvt umodne, halvt hagl-ramte drueklase fortæller sin historie om år 2011, som det udspillede sig i vores vinmarker.
Husker I stadig sommeren 2011?
Jeg tænker hverken på varme dage eller på skybruddene over det danske land. Måske et sted midt i mellem omend 1.000 kilometer længere sydpå.
Når dagene bliver stadigt varmere, ender Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-73903100361359163742011-09-26T10:21:00.001+02:002011-09-26T10:21:00.195+02:00Hovedrengøring i rækkerne
Mange udnytter de seneste ugers flotte arbejdsvejr til en af de mere deprimerende opgaver i vinen.
Røgsøjler af variet tykkelse fortæller sin egen historie om arbejdet med at fjerne de syge og døende planter fra rækkerne, og siden brænde alle resterne for at undgå, at smitten spreder sig yderligere. Læs her.
Som altid er det den uhelbredelige sygdom Esca, der koster en hel del planter Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-14220544802394255622011-09-23T08:44:00.001+02:002011-09-23T08:44:00.568+02:00Se mig, siger muren her Vinhøst i Givry-les-Loisy.
Se mig, siger muren her.
Kør en tur på landet i Champagne, og bliv klogere på vinen, arbejdet og menneskene.
Landsbymurenes detaljerede billedbog fortæller ikke den eksklusive og mere kendte del af champagnehistorien, men alt det andet. Om alle de andre, vi andre, der dyrker vindruerne og i meget høj grad former landskabet.
Remuage og tapning i Avize.
Her må manSolhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-87265863389234168592011-09-22T08:38:00.000+02:002011-09-22T08:38:00.259+02:00Pakket i pap Alle disse røde svende er på vej til Danmark i læsende stund. De skal mellemlande på Frederiksberg, men når de har hvilet sig lidt der, kan det jo i virkeligheden være, at den endelige destination ender med at være hjemme hos dig.
Siden vinhøsten har vi brugt en del tid på at gøre dem klar. Det er nemlig første gang, at vi har pakket kasser på en palle, og det betyder for eksempel, at Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-7956146178591605632011-09-20T13:07:00.003+02:002011-09-20T13:07:28.614+02:00Gult tegnet efterår i Avize Udsigt fra randen af en Chardonnay, der vokser næsten på toppen i Avize, og nedover sletten, Champagne Crayeuse, hvor der primært vokser afgrøder som sukkerroer, korn, majs med mere. Avize, den 20. september 2011.
Jeg finder efteråret mildt.
I dag gik jeg tur i Avize, mens jeg ventede på, at tandlægens bedøvende tåger skulle lette. Byens handelsgade var travlt trafikeret. I disse minibyer Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-30202609435268976562011-09-19T10:35:00.000+02:002011-09-19T10:35:49.266+02:00Plovjernet er i jorden Alain er i gang med at pille de roterende sakse af for i stedet at montere plovjern. Soulières, den 10. september 2011.
I foråret købte vi en aflagt traktor af en nabo. Den har klippet vores vinhække hele sommeren, og den seneste uges tid har Alain haft den ude at rode i jorden.
Traktoren med plovjern, Loisy-en-Brie, den 16. september 2011.
Det er første gang i adskillige tiår, at vores Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-39905444512119656152011-09-18T08:30:00.000+02:002011-09-18T08:30:01.479+02:00Efteråret er tyvstartet Efter vinhøst følger æblerne. De er tidligt på den i år. Som alt andet.
På vinstokkene visner bladene i denne tid, hvor vi i mere normale år først så småt ville være i gang med at plukke druer.
Vi forbereder os mentalt på tidligt bladfald, tidlig beskæring, og måske endda også endnu et tidligt år i 2012. Ikke fordi vi kan vide noget om den slags endnu, men fordi det hjælper på arbejdets Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-6738011575271324082011-09-17T08:30:00.000+02:002011-09-17T08:30:00.879+02:00Champagne-høsten meldt helt slut Alain og David manøvrerer de 24 kasser ind, som vores varevogn rummer. Loisy-en-Brie, den 28. august 2011.
Vinhøsten 2011 i Champagne er nu meldt helt slut.
Det er efterhånden et par uger siden, vi selvblev færdige. Rigtig mange sluttede ved samme tid eller i dagene derefter. Men det er altså først nu, at det er helt slut, hvilket har kastet nogen generelle kommentarer af sig fra vores fælles Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-23463069273781677192011-09-16T10:58:00.000+02:002011-09-19T21:15:44.119+02:00Rødt til arbejdet Så blev det sørme alligevel den røde.
Eller er den måske snarere lyserød?
Under alle omstændigheder kommer der vel ikke snart en bedre lejlighed for at hive en flaske frem og skænke i glassene end denne fredag med alle dens store og tænksomme ord.
Hvad skal man så spise? Fast føde skal der til. Ellers ryger boblerne direkte op i øverste etage, og på sådan en fredag gælder det om at holde Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8455006.post-74117877157140285332011-09-15T06:30:00.010+02:002011-09-15T06:30:00.242+02:00Jeg stemmer rødt i dag. Eller gråt. Som dansker bosiddende i udlandet har jeg slet ikke mulighed for at stemme blåt. Hvis det ku' friste.
Men jeg vil gerne ønske jer, der er så heldige at kunne stemme, et rigtig dejligt folketingsvalg.
Jeg er sikker på, at champagne under alle omstændigheder er helt rigtigt at skylle efter med.Solhttp://www.blogger.com/profile/07663375670355436577noreply@blogger.com2